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Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



Über das fette Öl der Zitronenkerne und das Limonin, von 

 W. Peters und G. Frerichs. ^) — Extrahiert man Citronenkerne mit 

 Äther, dann erhält man das fette Zitronenöl gemischt mit Limonin, dem 

 Bitterstoffe der Kerne. Das limonin freie Öl wird durch Ausziehen der 

 Kerne mit Petroläther erhalten. Es ist von hellgelber Farbe und mildem 

 Geschmack wie Mandelöl. Das spezifische Gewicht wurde zu 0,9 bei 15 ^, 

 die Jodzahl zu 109,2, die Verseifungszahl zu 188,3, die Acetylsäurezahl 

 zu 195,8 und die Acetylzahl zu 13,6 ermittelt. Die Fettsäuren des 

 Zi'tronenöls bestehen aus Ölsäure, Linolsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure, 

 Linolensäure und Isolinolensäure. — Das bereits bekannte Limonin 

 bildet bei 275° schmelzende Blättchen und ist nach der Formel €32 Hgg O7 

 zusammengesetzt. Es erwies sich sehr widerstandsfähig gegen chemische 

 Agentien. Die Verfasser isolierten diese Substanz auch aus den Kernen 

 von Apfelsinen und bitteren Orangen. 



Über das fette Öl von Sambucus racemosus, von J. Zellner. ^} 

 — Die reifen Beeren des rotfrüchtigen Hollunders enthalten ein fettes 

 Öl, das zu 79% aus flüssigen Fettsäuren und zu 21% aus Palmitin- 

 säure und Arachinsäure besteht. 



Chemische Untersuchungen über Paprikaöl, von W. Szigeti. ^) — 

 Die neuerdings beobachteten Verfälschungen des Paprikas mit Öl haben 

 den Verfasser veranlafst, eine Untersuchung des fetten Paprikaöls aus- 

 zuführen. — Das durch Extraktion mit Äther gewonnene Paprikaöl ist 

 eine dunkelrote Flüssigkeit von angenehmem Gerüche und äufserst scharfem 

 Geschmacke. Die Dichte wurde zu 0,9316 bei 15,5 0, der Brechungs- 

 exponent zu 1,489—1,490 bei 15 <* ermittelt. Verseifungszahl: 184,6 

 und 189,6. Säurezahl: 6,7. Ätherzahl: 165 — 169. Reichert -Meifsl 'sehe 

 Zahl: 2.6. Hehner'sche Zahl: 90,7. Acetylzahl: 66,2. Jodzahl: 112,2. 

 Jodzahl der Fettsäuren: 131,8. Lecithiugehalt : 0,155%. 



Über russische Öle und Fette, von A. A. Shukoff.*) — Aus der 

 Mitteilung des Verfassers sei hier die nachstehende Tabelle wiedergegeben. 



(Siehe Tab. S. 161.) 



Über den Lecithingehalt der Fette, von H. Jäckle.^) — Zur Be- 

 stimmung des Lecithins erwärmt der Verfasser 150 — 200 g Fett mit 

 1 — 1,5 g einer 40 prozent. Kalkmilch und verbrennt die Masse mit Hilfe 

 eines als Docht wirkenden Papierfilters. In der erhaltenen Asche wird 

 die Phosphorsäure in bekannter Weise nach der Molybdänmethode be- 

 stimmt. Nach diesem Verfahren wurden die nachstehenden Lecithinmengen 



1") Arch. Pharm. 1902, 240, 6B9. — -) Acad. d. Wissensch. Wien, Sitz?, v. 10. Juli 1902 ; ref. 

 Chem. Zeit. 1902, IL 706. — 3) Zeitschr. landw. Versuchsw. Osterr. 1902, 5, 1208. — *) Cliem. Rev. 

 Fett- u. Haiz-Ind. 1901, 8, 229, 250; ref. nach Zeitschr. Unters. Nahrungsra. 1902, 5, 465. — '") Zeitschi-. 

 Unters. Nahrungsra. 1902, 5, 1062. 



