166 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



chlorgalaktose mit Ginkose und Galaktose. — Des weiteren haben die 

 Verfasser durch Einwirkung der in den Kefirkörnern enthaltenen Laktase 

 auf ein Gemisch von Glukose und Galaktose ein zwischen dem Milch- 

 zucker und der Melibiose stehendes Disaccharid, die Isolaktose, erhalten. 

 — Bezüglich der Darstellung, Eigenschaften und des Verhaltens der 

 neuen Disaccharide sei auf das Original verwiesen. 



3. Farbstoffe. 



Die Farbstoffe des Mutterkorns und der Kornrade, von L. Medicus 

 und H. Kober. 1) — Die Verfasser haben aus der Kornrade zwei Farbstoffe 

 isoliert, welche mit den von Dragendorff und Podwissotzky aus 

 dem Mutterkorn abgeschiedenen Farbstoffen Sklerojodin und Sklererythrin 

 grofse Ähnlichkeit zeigten. Über den Nachweis von Kornrade und Mutter- 

 korn im Mehl vergleiche den Abschnitt Untersuchungsmethoden. 



4. Eiweifsstoffe. 



Über die Menge des löslichen Eiweifses in den verschiedenen 

 Teilen der Pflanze, von H. Uno. -) — Der Verfasser hat durch die 

 Untersuchung einer Anzahl von Pflanzen die Verteilung des löslichen 

 Reservealbumins festgestellt. "Wie aus der nachstehenden Tabelle hervor- 

 geht, sind in den meisten Fällen die Blätter am reichsten an Albumin. 

 Auffallend ist der hohe Gehalt der Leguminosenwurzeln an diesem Eiweifs- 

 stoff, welche Erscheinung der Verfasser auf die KnöUchenbakterien 

 zurückführt. 



Wurzeln Stengel Blätter Blüten 



0/ 0/ 0/ 0/ 



/o /o /o /o 



Raps 0,032 0,026 0,000 0,243 



Rettig, japanischer , — 0,030 0,445 0,178 



„ , Varietät . . 0,078 0,072 0,176 0,148 



Kohl 0,090 0,094 0,645 0,295 



Lein 0,253 0,029 0,126 9,218 



Gerste 0,127 0,012 0,121 — 



Gras (orchard grass) 0,230 0,028 0,252 — 



Buchweizen ... 0,115 • 0,022 0,218 0,200 



Astragalus lotoldes . 0,123 0,011 0,341 0,153 



Bohne 0,330 0,044 0,281 0,105 



Erbse, japanische . 0,331 0,061 0,192 0,112 



„ , französische . 0,400 0,064 0,736 0,093 



Klee, kultiviert . . 0,588 0,046 0,623 0,064 



„ , wild .... 0,422 0,144 0,105 0,038 



Lathyrus palustris . 0,542 0,274 0,648 — 



Kartoffel 0,126 0,032 0,066 0,081 



Über einen aus dem Maiskorn ausgezogenen Eiweißkörper, von 



E. Donard und H. Labbe.^) — Beim Behandeln von Mais mit ver- 

 dünntem Alkohol nach der Methode von Eitthausen wird ein zähes, 

 kleberartiges Gemisch von Eiweifekörpern erhalten, aus welchem man nach 

 den Untersuchungen der Verfasser durch Erwärmen mit Amylalkohol 

 einen Eiweifskörper ausziehen kann, der nach Entfernung des Lösungs- 

 mittels als weifses Pulver zurückbleibt. Derselbe ist auch durch direktes 



1) Zeüschr. Unters. Nahrungsm. 1902, 5, 1083. — ^) Ball. Coli. Agi-ic Tokio 1902, 4, 391. — 

 ») Compt. rend. 1902, 135, 743. 



