168 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



Über die Zusammensetzung der Eiweißstoffe und Zellmem- 

 branen bei Bakterien und Pilzen, von K. S. Iwanoff. ^) — Zur Unter- 



snchuDg gelangten Aspergillus niger, Boletus edulis, Claviceps purpurea, 

 Bacillus Megatherium, Bacillus Anthracis, Staphylococcus pyogenes aureus. 

 Die möglichst isolierten Organismen wurden mit Kupferacetat und Alkali 

 behandelt, wodurch die Eiweifsstoffe aufgenommen wurden, während 

 Cellulose und Hemicellulose ungelöst zurückblieben. Durch Behandeln 

 des unlöslichen Rückstands mit verdünnter Salzsäure wurde die letztere 

 gelöst. Aus der alkalischen Lösung konnten die Eiweifsstoffe durch 

 Essigsäure niedergeschlagen werden. Sie erwiesen sich als Nukleo- 

 proteide mit stark toxischen Eigenschaften. — Die von den Bakterien 

 stammenden Zellmembranen zeigten die elementare Zusammensetzung des 

 Chitins und gaben dementsprechend bei der hydrolytischen Spaltung 

 etwa 80 — 90^/o der Trockensubstanz an Glukosaminchlorhydrat. Die Zell- 

 membranen der Hut- und Schimmelpilze geben nur 20 — 40 Vo dieses 

 Salzes und enthalten demnach neben Chitin noch andere, anscheinend 

 stickstofffreie Substanzen. 



Über die Gegenwart und den Nachweis des Labferments in den 

 Pflanzen, von M. Javillier. -) — Das Voi kommen eines die Milch zum 

 Gerinnen bringenden Ferments in manchen Pflanzen ist ?chon von mehreren 

 Forschern beobachtet worden. Da bei diesen Untersuchungen aber keine 

 Rücksicht auf die Einwirkung von Bakterien genommen worden ist, hat 

 der Verfasser die Versuche wiederholt, indem er den durch Versetzen mit 

 Chloroform und Filtration durch Tonkerzen steril gemachten frischen 

 Saft von Lolium (ivraie) im Brutschrank auf sterile Milch einwirken liefs. 

 Die letztere war nach S^/^ Stunden koaguliert. — Das pflanzliche Lab- 

 ferment ist gegen Verdünnung seiner Lösungen sowie gegen Alkalien sehr 

 empfindlich und wirkt nicht bei niedrigen Wärmegraden. Das Temperatur- 

 Optimum liegt bei etwa 45 ^. Bei 70 ^ hört die koagulierende Wirkung 

 auf. Kalksalze begünstigen, Oxalate hemmen die Wirkung des Ferments. 

 Dasselbe kann aus seinen Lösungen durch Alkohol gefällt werden und 

 behält auch in Pulverform seine Wirksamkeit. — Der Verfasser bat das 

 Labferment noch in einer Anzahl anderer Pflanzen nachgewiesen, von 

 denen Anthriscus vulgaris, Plantago lanceolata, Medicago lupulina, Capsella 

 bursa pastoris hier hervorgehoben seien. 



1) Beitr. z. ehem. Physiol. u. Pathol. 1002, 1, 524; ref. nach Chem. Centr.-Bl. 1902, I. 531. 

 2) Compt. rend. 1902, 134, 1373. 



