B. Pflanzenwaclistum. 2. Bestandteile der Pflanzen. 171 



Beiträge zur Kenntnis des Sitosterins, von E. Ritter.^) — Das 



Sitosterin, das Phytosterin des Weizenembryos, ist von Buriän zuerst 

 untersucht worden. Der Verfasser ergänzt die Angaben dieses Forschers 

 und macht insonderheit Mitteilung über eine Anzahl Ester des Phytosterins. 

 — Der Schmelzpunkt des Sitosterins wurde zu 136,5 ^, das Drehungs- 

 vermögen zu [«]d = — 33,91 "^ (Chloroformlösung), die Zusammensetzung 

 entsprechend der Formel C^^^ H43 OH + Hg oder C27 H45 OH + ^3 er- 

 mittelt. T— Der Benzoesäure-Phytostcrinester schmilzt bei 145,5^, der 

 Zimtsäureester bei 158^, der Palmitinsäureester bei 89,5*', der Stearin- 

 Scäureester bei 89,5^, der Ölsäureester bei 35,5 ^. 



Über die Bildung von Blausäure in Pflanzen, von W. R. Dunstan 

 und T. A. Henry.^) — Junge Pflanzen der grol'sen Hirse, Sorghum vul- 

 gare, haben sich bei der Verfütterung als gefährlich für die Tiere er- 

 wiesen. Diese Erscheinung ist auf den Gehalt der Pflanzen an einem von 

 den Verfassern „Dhurrin" genannten Glykosid zurückzuführen, das p-Oxy- 

 mandelsäurenitril enthält und beim Zerquetschen der Pflanzen mit Wasser 

 Blausäure liefert. Es konnten etwa 0,2 ^/q der Pflanzentrockensubstanz an 

 Blausäure erhalten werden. Aus alten Pflanzen und aus den Samen aber 

 konnte keine Blausäure abgeschieden werden. Das Dhurrin hat die Zu- 

 sammensetzung 0^4 H^^ O7. Es ist löslich in Alkohol und in Wasser und 

 krystallisiert gut. Im Gegensatze zu dem Amygdalin und dem in Lotus 

 arabicus gefundenen Lotusin enthält es nicht Maltose, sondern Dextrose. 

 Das die Abspaltung der Blausäure bewirkende Enzym der Hirse scheint 

 Emulsin zu sein. — Die Verfasser weisen auf den Schutz hin, der den 

 Pflanzen durch das Vorhandensein des cyanhaltigen Glykosids gewährt 

 wird, Sie wollen noch andere blausäureliefernde Pflanzen, z. B. Linum 

 usitatissimum, Phaseolus lunatus, Lotus australis und Manihot utilissima 

 in den Kreis ihrer Untersuchungen ziehen. 



Darstellung von Äpfelsäure aus den Stengeln der Rhabarber- 

 pflanze, von N. Castoro.3) — Der Verfasser macht Angaben über die 

 Darstellung der Äpfelsäure aus den Rhabarberstengeln mit Hilfe von 

 • Strontianhydrat. Der Krystallwassergehalt des Strontiumsalzes entsprach 

 der Formel C^H^OgSr-f 4 Hg 0. 



Der Salicylsäuregehalt dts Beeren- und Kernobstes, von P. Süß/) 

 ■ — Der Verfasser bestätigt die Angaben von Truchon und Martin- 

 Claude, sowie von Portes und Desmoulieres bezüglich des Gehaltes 

 der Erdbeeren an Salicylsäure. Er konnte aber in anderen Früchten, wie 

 Johannisbeeren, Stachelbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Preifsel- 

 beeren, Kirschen, Pflaumen, Reineclauden, Äpfel und Birnen die genannte 

 Säure nicht nachweisen. 



Gehalt einiger Vegetabilien an ätherischem Öl, von C. Mann.^) — 

 Der Verfasser hat eine Methode zur genaueren Bestimmung des Gehalts 

 der Vegetabilien an ätherischem Öl ausgearbeitet, über welche an anderer 

 Stelle dieses Jahresberichts (Kapitel Untersuchungsmethoden) referiert 



1) Zeitschr. physiol. Chera. 1901/02, 34, 4G1. — =) Chem. News 85, 301: rof. nach Centelbl. 

 Ag-rik. 1902, 31, 788. — s) Landw. Versuchsst. 1902, 56, 423. — ■») Zeitschr. Unters. Nahrungsm. 

 1902, 5, 1201 (Vorti-as. gehalten auf der Versammlung deutschqf Naturforscher u. Ärzte 1902). — 

 6) Arch. Pharm. 1902, 240, 162. 



