B. PÜanzenwachstum. 2. Bestandteile der Pflanzen. 



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„Delaware" ergibt sieh aus den nachstehenden Zahlen, welche das Mittel 

 aus 31 Analysen bilden. 



Wasser 79,41% 



Protein 2,28 „ 



Fett 0,06 „ 



Asche 1,26 ,, 



Reduzierender Zucker . . . 0,09 % 



Dextrin und lösliche Stärke . 1,3.5 „ 



Stärke 14,51 ,, 



Rohfaser 0,36 „ 



Über einige exotische, als Nahrungsmittel dienende Gramineen, 

 von Bailand. ^) — Die vom Verfasser ausgeführten Untersuchungen einer 

 Anzahl Gramineen fruchte ergaben die nachstehenden prozentischen Zahlen. 



Einige Analysen von Hafermehl, von B. Dyer.^) 

 suchung: era-ab die nachstehenden Grenzzahleu: 



Die Unter- 



Die chemische Analyse des Apfels und einiger seiner Produkte, 

 von C. A. Browne jr.'') — Der Verfasser hat die Zusammensetzung von 

 unreifen und reifen Sommer- und Winteräpfeln, von Apfelsaft erster und 

 zweiter Pressung, von Apfelwein, Apfelweinessig, Apfel weinsauce , von 

 Sirup und Tröstern ermittelt und die Ergebnisse in Tabellen zusammen- 

 gestellt. — Bezüglich der bei dieser Arbeit befolgten Untersuchungs- 

 methoden ist zu bemerken, dafs die Bestimmung der Feuchtigkeit wegen 

 der Zersetzlichkeit der Lävulose bei 70*^ im Vacuum ausgeführt wurde. 



11 Compt. rend. 1902, 135, 1079. — 2) Analyst 1901, 26. 153. — 3) Journ. Amor. Chem. Soc. 

 1902, 23, 869; ref. nach Chem. Centr.-Bl. 1902, I. 481. 



