B. Pflanzenwachstum. 2. Bestandteile der Pflanzen. 175 



I II III 



a b 



"Wasser (Gewichtsverlust im "Wasserstoffstrom) 4,50 4,30 4,28 3,87 



Rohprotein 22,68 22,61 20,28 20,35 



Eiweifs 21,60 21,52 18,42 18,88 



„ , unverdaulich 2,58 2,60 2,39 2,06 



Amine, Amide u. s. w 1,08 1,09 1,86 1,47 



Rohfett (im "Wasserstoffstrom getrocknet) . . 48,02 47,42 50,65 51,40 



Rohfaser 5,18 5,45 5,38 5,64 



Pentosane 3,44 3,60 3,05 3,20 



Stickstofffreie Extraktstoffe 9,81 9,55 10,58 9,50 



Rohasche 7,14 8,15 6,61 6,84 



Reinasche • . 6,00 6,36 5,56 5,59 



Sand 0,37 0,71 0,22 0,45 



Der Stickstoff verteilt sich in % des Gesamtstickstoffs wie folgt: 



Stickstoff im Eiweifs 95,3 96,3 90,7 92,6 



„ , nichtverdaulicher 11,6 11,6 11,7 10,1 



„ im Nichteiweifs 4,7 4,7 9,3 7,4 



„ verdaul. Eiweifs 83,7 83,7 79,0 82,5 



„ , wasserlöslich 18,2 — — — 



20,5 7o Schalen und 79,5 "^/o Kernsubstanz. Nach der Extraktion der 



36,9% "V\^asser enthaltenden Kerne mit warmem Alkohol hinterblieb ein 



weifses geschmackloses Pulver von folgender prozentischer Zusammensetzung: 



Eiweifs Dextrin Stärke Asche Phosphor Schwefel 



10,63 1,70 64,80 3,16 0,32 0,14 



Die Zusammensetzung der Baumwollsamen von Sea Island und 



ihrer Produkte, von F. S. Shiver. i) — Die Untersuchungen des Ver- 

 fassers ergaben die nachstehenden prozentischen Mittelzahlen. 



Samen Kerne Schalen Mehl 



"Wasser 8,05 6,47 10,29 9,24 



Protein 20,96 34,00 6,71 28,43 



Fett 19,71 34,65 3,04 7,86 



Stickstofffreie Extraktivstoffe 31,44 16,80 44,73 33,41 



Rohfaser 15,31 2,31 32.22 15,92 



Asche 4,53 5,77 3,01 5,14 



An Pentosanen wurden in den Kernen 4,49%, in dem Mehl 13,1% 

 gefunden. 



Zusammensetzung ungarischer Sonnenblumensamen, von R. 

 Windisch. -) — Aus der Arbeit des Verfassers über Sonnenblumensamen- 

 kuchen seien nachstehend einige Analysenzahlen wiedergegeben. 



"Wasser Protein Pett t? 1 ?x- i^ir i- ~ Asche 

 Hixtraktivstofie laser 



Sonnenblumensamen /o /o /o 'o /o /o 



Minimum . . 3,37 13,52 22,21 13,37 23,48 2,63 



Maximum , . 12,85 19,11 36,51 21,26 32,27 4,14 



Mittel . . . 6,88 15,19 28,79 17,36 28,54 3,20 



Sonnenblumenkerne 



Minimum . . 2,89 23,28 35,12 7,43 2,30 3,66 



Maximum . . 6,87 26,71 55,55 27,02 4,30 4,29 



Mittel . . . 4,00 24,93 50,54 12,83 3,14 4,01 



Sonnenblumensamen- 

 schalen . . . ■ . 10,09 6,91 7,87 20,84 51,57 2,69 



1) South Carolina Exper. Stat. Bull. 68, 90; rof. nach Exper. Stat. Koc. 1902, 14, 140. — 2) Landw. 

 Versuchsst. 1902, 57, 305. 



