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Land wirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



Wasser 63,42 



Protein 1,64 



Fett 0,19 



Stärke 27,84 



Dextrin und Zucker . 2,08 



Rohfaser 3,94 



Asche 0,89 



Einiges über Bananen, von E. Leuscher. ^) — Nach der Ansicht 

 des Vei-fassers ist die Banane dasjenige Naturerzeugnis, das neben Getreide, 

 Kartoffeln und Reis die meisten Menschen ernährt. In allen tropischen 

 Ländern sind Banane (Obstbanane) und ,, Planten" (Brotbanane) überall 

 verbreitet und bilden ein unentbehrliches Nahrungsmittel der Bevölkerung. 

 Beide sind Spielarten von Musa sapientum. — Im Hinblick auf die 

 Wichtigkeit des Anbaus der Banane für die deutschen Kolonien macht der 

 Verfasser eingehende Mitteilungen über die wirtschaftlichen Grundlagen 

 der Bananenkultur, über die Behandlung der Früchte und über die daraus 

 zu gewinnenden Produkte. Aus den interessanten Mitteilungen seien nach- 

 stehend einige Analysen wiedergegeben, welche sich auf die für den euro- 

 päischen Markt hauptsächlich in Betracht kommenden Obstbananen beziehen. 



Wasser . . 

 Protein 

 Fett . . . 

 Stickstoffreie 



Stoffe 

 Rohrzucker 

 Dextrose . 

 Invertzucker 

 Dextrin 

 Stärke . . , 

 Tannin 

 Rohfaser . 

 Asche . . 



Extrakt- 



Grüne 

 Schalen 



0/ 



/o 



Reife 



gelbe 



Schalen 



% 



70,00 

 2,02 

 4,51 



8,26 



70,00 

 2,94 

 4,10 



10,43 



9,89 

 5,32 



8,62 

 3,91 



Grüne 

 unreife 

 Frucht 

 ohne 

 Schalen 



/o 



70,50 

 3,94 

 0,14 



0,00 

 0,00 

 0,00 

 2,63 

 19,10 

 2,18 

 0,39 

 1,12 



Rohe reife 



gelbe 



Frucht 



ohne 



Schalen 



/o 



67,10 

 4,98 

 0,18 



15,88 



9,70 

 0,95 

 0,00 

 0,14 

 0,26 

 0,80 



Kon- 

 servierte 

 Bananen 



25,20 

 6,80 

 0,25 



65,59 



0,36 

 1,80 



Mehl 

 aus 

 Jamaika- 

 Bananen 



15,00 

 6,98 

 0,30 



70,04 



5,90 

 .1,78 



Die Zusammensetzung der Nu?s von Gingko biloba, von 

 U. Suzuki.'-) — Die von den Schalen befreiten Nüsse von Gingko biloba 

 dienen in Japan als Nahrungsmittel. Der Verfasser ermittelte die nach- 

 stehende prozentische Zusammensetzung der Trockensubstanz. 



Protein 

 Fett . . 

 Lecithin . 

 Rohrzucker 



11,3 

 2,6 

 0,17 

 5,2 



Reduzierender Zucker 1,1 



Stärke 62,4 



Rohfaser .... 1,2 

 Asche 3,0 



Gesamt-Stickstoff 

 Eiweifs- „ 

 Nuclein- „ 



1.8 

 1,4 

 0,26 



Nichteiweifs-Stickstoff 0,4 



h) Anorgaiiisclie. 



Die Aschenbestandteile der Pflanzen, ihre Bestimmung und 

 ihre Bedeutung für die Agrikulturchemie und die Landwirtschaft, 

 von B. ToUens. ^) — Diese Abhandlung ist auf Wunsch des Department 



1) Zeitschr. öffontl. Chem. l',)02, 8, 

 357. — 3) jouin. f. Landvv. 1902, 50, 231. 



85, 105, 125. 



2) Bull. College Agric. Tokio 1902, 4, 



