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Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



g) Analysen und Untersuchungen unter Berücksichtigung 

 einzelner, sowie schädlicher Bestandteile und Verfälschungen. 



Untersuchungen über die Futtermittel des Handels, veranlafst 

 1890 auf Grund der Beschlüsse in Bernburg und Bremen durch den Ver- 

 band landwirtschaftlicher Versuchsstationen im Deutscheu Reiche. XXV. Ge- 

 trocknete Branntweinschlempen, von Th. Dietrich - Marburg, i^) — Die 

 Schlempen haben ihren Ursprung in mannigfachen stärkereichen Rohstoffen, 

 welche behufs der Spiritusbereituug eine mehr oder weniger umständliche 

 Behandlung erfahren, um 1. zunächst das in denselben enthaltene Stärke- 

 mehl in gärungsfähigen Zucker umzuwandeln, und 2. alsdann den er- 

 haltenen Zucker mittelst Hefe zu vergären. Die vergorene Maische wird 

 zur Abscheidung des Hauptproduktes, des Alkohols, der Destillation unter- 

 worfen. Schlempe ist die nach der Destillation zurückbleibende ent- 

 geistete Maische. In seiner Abhandlung hat der Verfasser 1. die Rohstoffe 

 der Schlempen hinsichtlich ihrer Zusammensetzung und Bestandteile und 

 2. die Veränderungen, welche letztere bei der Zubereitung und bei dem 

 Maischen und welche sie bei der Gärung erleiden, einer eingehenden 

 Betrachtung unterworfen. Für die Besprechung der getrockneten 

 Schlempen kommen hauptsächlich diejenigen Schlempen in Betracht, 



i)_S) 51. Schmoeger, Ber. d. Versuchsst. Danzia; 1901. — *) u. ^) G. Gabriel, Ber. d. Ver- 

 suchsst. d. landw. List. d. Univ. Halle 1902, 12. — ") u. ') 0. Kellner, Landw. Versuchsst. 1902, 57, 

 236. — 8)_ii) 0. Kellner, D. landw. Presse 1902, 832. — i2)_ U) p, Barnstein. Sachs, landw. 

 Zeitschr. 1902, 330. — ^) u. «J 0. Kellner, Landw. Jahrb. 1902, 31, 15. — ^h I^andw. Versuchsst. 

 1902. 56, 321. 



