A. Futtermittel, Analysen, Konservierung etc. 1. Analysen von Futtermitteln. 297 



Gewöhnliche Melasse Raffinerie-Melasse 



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'0 



Wasser 22,5 22,5 



Trockensubstanz 77,5 77,5 



Organische Substanz .... 70,4 70,2 



Mineralstoffe 7,1 7,3 



Gesamt-Zucker (als Rohrzucker) 51,7 50,8 



Organischer Nicht-Zucker . . 18,7 19,4 



Stickstoffsubstanz 10,2 11,1 



Zwischen den beiden Melassearten besteht kein durchgreifender 

 Unterschied. Es ist somit nicht gerechtfertigt, der Raffinerie -Melasse 

 einen höheren Futterwert zuzuschreiben, wie der gewöhnlichen Rohzucker- 

 Melasse. 



Einige Analysen von Hafermehl, von Bernard Dyer.i) — Vom 

 Verfasser wurden 13 Proben feines Hafermehl, 6 Proben grobes Mehl 

 und 8 Proben gequetschter Hafer untersucht und die folgenden Grenz- 

 zahlen gefunden: 



Wasser Protein Fett f^^llte iser ^'^^^ 



7o % % 7o % Vo 



Feines Mehl I ^^'°- ^'^0 12,94 8,60 54,40 1,10 1,77 



jj eines iuem j ^^^ g-g ^^^^^ ^2,33 66,31 2,20 4,03 



p , T\r 1 1 I Min. 7,93 13,06 8,77 64,51 0,87 1,77 



ijroDes iueni^ j^^^_ 9,17 15,46 10,23 65,25 1,13 1,97 



Gequetschter/ Min. 8,17 12,68 7,53 65,24 0,80 1,70 



Hafer \ Max. 9,27 15,18 9,30 67,02 1,17 1,83 



Gehalt der Rübenwurzeln, -Köpfe und -Blätter an Stickstoff- und 

 Mineralsubstanzen, von H. Pellet.-) — Zum Zwecke vergleichender 

 Untersuchungen hat der Verfasser einzelne Rübenbestandteile hinsichtlich' 

 ihres Zucker-, Stickstoff- und Salzgehaltes eingehend analysiert. Das 

 Gewicht der Rübenköpfe im Verhältnis zur ganzen Rübe war je nach 

 den Jahrgängen, nach der Beschaffenheit des Samens und je nach der 

 Form der geernteten Rüben, ferner je nach der Art des Köpfens wesentlich 

 verschieden. Der Verfasser fand Zahlen von 2 — 13 ^/o, auf ungeköpfte 

 Rüben berechnet; am häufigsten w^aren Kopfgewichte von 3 — 5^/o ver- 

 treten. Dem entsprechend schwankte auch der Zuckergehalt der Rüben- 

 köpfe. Er war im allgemeinen 3 — 6 7o niedriger als der der geköpften 

 Rübe, und die Reinheit des Saftes um' 4 — 10% geringer, woraus zu 

 folgern wäre, dafs die Rübenköpfe für die Zuckergewinnung geringen 

 Wert haben und nur als Futtermittel geeignete V^erwendung finden können. 

 Auch in der übrigen Zusammensetzung der Rübenköpfe und der ge- 

 köpften Rüben zeigen sicli beträchtliche Unterschiede. Der Gehalt an 

 Gesamtstickstoff im Rühenkopf beträgt das Doppelte desjenigen in der 

 geköpften Rübe. In der Asche überwiegt das Chlor bedeutend (4% in 

 der Rübe gegenüber 10,1 % i"^ Rübenkopf), auch -der Kalkgehalt der 

 Asche des Kopfes ist ein viel höherer, während die übrigen Substanzen 

 weniger grofse Schwankungen zeigen. Analysen von Wurzelfäden der 

 Rübe ergaben, dafs deren Aschen viel reicher an Phosphorsäure un(^ 

 Magnesium sind als die Rübe selbst. Aufser Rüben aus .Nordfrankreich 



1) Analyst 1901, 26, 153; nach Zeitschr. Nahrungs- n. Gennssm. 1902, 5, 31. — -) Bull, de 

 l'assoc. des chim. de sucr. 1901/02,' 8, 965 ; nach D. landw. Presse 1902, 587. 



