A. Futtermittel, Analysen, Konservierung etc. 2. Konserv. u. Zubereitung. 301 



krankheiten. Der Gefrierpunkt der Kartoffel liegt bei — 1 ^, ein Gefrieren 

 tritt aber erst dann ein, wenn eine Überkältung von — 3 ° stattgefunden bat. 

 Da man im stände ist, von vornherein die Mieten so anzulegen, dafs sie 

 jedem Frost widerstehen, so kann ein Erfrieren der Mietenkartoffeln wohl 

 meist als* ein Zeichen für einen schlecht ausgeführten Mietenbau ange- 

 sehen werden. Weit schwerer ist es, sich gegen die häufig in Mieten 

 auftretende Fäulnis in allen Fällen zu schützen. Als die wesentlichen 

 Erreger von Fäulnis in den Mieten kommen einige Pilze, besonders 

 Fusarium, und Bakterien in Frage. Bereits krank in die Mieten kommende 

 Kartoffeln sind nicht mehr zu retten, sie gehen allmählich zu Grunde, 

 man sollte daher suchen, sie den Mieten von vornherein möglichst fern 

 zu halten. Die beim Verlesen durchgehenden Fusarium- und Phyto- 

 phthora-Kartoffeln kann man dadurch einigermafsen unschädlich machen, dafs 

 man die Mieten rasch abkühlt und darauf hinwirkt, dafs die Temperatur 

 lange tief — etwa zwischen ^ und 5 *^ — verbleibt. Yon einer richtig 

 angelegten Miete ist zu verlangen, dafs ihre Temperatur nicht unter — 1 *^ 

 sinkt und dafs sie möglichst lange unter 5 "^ erhalten bleibt; aufserdem, 

 dafs in ihr möglichste Trockenheit herrscht. Es werden genaue An- 

 weisungen gegeben, wie eine gute Miete beschaffen sein soll. 



Haltbarkeit des Torfmelassefutters, von A. Herzfeld, O. Schrefeld 

 und K. Stiepel. ^) — Die Verfasser haben mit Torfmelasseproben des 

 Handels nach verschiedenartiger Behandlung Lagerungsversuche angestellt 

 und ferner das Absorptionsvermögen des Torfs für Nichtzuckerstoffe ge- 

 prüft. Aus den Ergebnissen ihrer Untersuchungen ziehen die Verfasser 

 folgende Schlüsse: 1. Ein höherer Wassergehalt als 25 ^/q beeinträchtigt 

 nicht die Haltbarkeit der Torfmelasse, 2. durch längeres Erhitzen auf hohe 

 Temperatur nimmt der Invertzucker zu, die Haltbarkeit leidet dabei nicht. 

 3. Der Torf wirkt schwach antiseptisch; Gärungsfermente (saure Milch 

 und Hefe) zersetzen die Torfmelasse langsamer als dies bei reinen Melasse- 

 lösungen für sich bekannt ist. 4. Torf besitzt ebenso wie Braunkohle Ab- 

 sorptionsvermögen für Nichtzuckerstoffe, wodurch der Quotient der Torf- 

 melasse erhöht und der Geschmack verbessert wird. 



Das Trocknen der Rübenblätter, von F. Lehmann.-) — Für das 

 Trocknen der Rübenblätter kommen heute hauptsächlich drei Trocknungs- 

 verfahren in Betracht. Die drei Methoden unterscheiden sich in dem 

 Ziele und in der Ausführung beträchtlich. Das Wüstenhagen' sehe Ver- 

 fahren steht unter dem Einflüsse der Oxalsäurefrage. Nach dem Verfasser 

 ist die Beseitigung der Oxalsäure unnötig, denn sie ist zwar ein Gift, aber 

 nicht für den Wiederkäuer, und Rübenblätter sollen nur an solche ver- 

 füttert werden. Nach dem Verfahren von Büttner und Meyer werden 

 die frischen Blätter gehäckselt, erhitzt, abgeprefst und dann teilweise ge- 

 trocknet. Ein Sieb trennt die trockenen Blattteile von den noch feuchten 

 Rübenresten, welche eine Nachtrocknung erfahren. Das trockene Produkt 

 hat ein gutes Aussehen. Der einfachste Apparat zum Trocknen der Rüben- 

 blätter ist derjenige von Petri und Hecking. Hier wird ähnlich wie 

 bei der Schnitzeltrocknung verfahren. Vor der Trocknung werden die 

 Rübenblätter mit den Rübenköpfen zu einer homogenen Masse verarbeitet. 



1) Zeitschr. Ver. Rübenzuckorind. 1902, 207. — '^) D. landw. Presse 1902, 389. 



