308 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



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Über den Jodgehalt der Schilddrüsen von Schafen, von Jac. 

 Wohlmuth.^) — Der Verfasser findet in den Schilddrüsen von Schafen 

 der ungarischen Komitate Bars, Bihär, Neutra und Stuhlweifsenburg 

 ebensoviel (0,2 — 0,35 "^/o) Jodothyrin, wie Baumann seinerzeit aus den 

 Schilddrüsen von deutschen und Pariser Schafen erhalten hat, und dieses 

 Jodothyrin hat ungefähr denselben (3,2 — 3,3 ^/o) J- Gehalt, wie das Bau- 

 mann 'sehe Jodothyrin. Daraus folgt, dafs auch in sehr weit vom Meere 

 abgelegenen Gegenden der Jodgehalt des Bodens so hoch ist, dafs die 

 Schafe die z.ur Bereitung normalen Jodothyrins nötige Jodmenge in ihrem 

 Futter zugeführt erhalten. 



Die Fette und die anorganischen Bestandteile der Schilddrüse, 

 von A. Baldoni. -) — Der Wassergehalt der Schilddrüsen von Schwein, 

 Rind, Büffel, Hammel, Pferd schwankt zwischen 68,1 und 73,8 %, das 

 Eiweifs (nach Kjeldahl) zwischen 16,2 und 20,9 *^/o, Ätherextraktstoffe 

 zwischen 2,2 und 4,6 •'/q, die Asche zwischen 0,74 und 1,08 ^/q. — Die 

 Proteinkörper der Schilddrüse: Von der trockenen Drüsensubstanz 

 (Rind, Büffel, Hammel, Pferd, Schwein) sind 64,2— 70,6 7« Eiweifsstoffe, 

 davon 50,5— 61,4^0 Globulin, 8,4 — 5,6 7o Nukleoproteid , der Rest 

 Albumin. Der Jodgehalt der Trockensubstanz schwankt zwischen 0,81 und 

 0,84 7o? '^^^ *^GS Globulins zwischen 0,58 und 1,38 ^o- Das Jod findet 

 sich nur in organischer Verbindung mit dem Haupteiweifskörper, .dem 

 Globulin. Das Nukleoproteid ist jodfrei. Der Jodgehalt der Drüse schwankt 

 nicht nur bei den verschiedenen Genera, sondern auch bei den ver- 

 schiedenen Spezies eines und desselben Genus je nach Herkunft und 

 Fütterung. Die Mareramenochsen enthalten in ihrer Schilddrüse mehr Jod 

 als das andere Schlachtvieh. 



Beitrag zur Kenntnis der chemischen Zusammensetzung und 

 Bildung des Gänsefettes, von St, Weiser und A. Zaitschek.^) — Die 



von den Verfassern ausgeführten Versuclie hatten den Zweck, zu er- 

 gründen, ob das mit zwei verschiedenen Futtermitteln produzierte Fett 

 die gleiche Zusammensetzung haben kann. Die Versuche wurden so ein- 

 gerichtet, dafs zwei magere Gänse mit Mais, zwei andere mit Besenhirse 

 gefüttert wurden. Am Ende der Mästung wurden die Tiere geschlachtet 

 und seziert. Die chemische Zusammensetzung des Fettes zeigt die 

 folgende Tabelle: 



1) Centr.-Bl Physiol. 1902, 15, 587. — «) Moleschott's Unters, z. Naturl. 17, 191; ref. Centr.-Bl. 

 rhysiol. 1902, 15, 829. — 3) Pflüger's Arch. 1902, 93, 128. 



