B. Bestandteile des Tierkörpers. 1. Bestandteile des Blutes etc. 



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Es ergibt sich also, dafs die vier Gänsefette ihrer Zusammensetzung 

 nach kaum von einander abweichen; die bei ihrer Analyse bestimmten 

 Zahlen fallen in die Grenzen, welche durch die bisherigen Gänsefett- 

 untersuchungen festgestellt wurden. Die Mästung mit Besenhirse und 

 Mais hat also ein Gänsefett von identischer' Zusammensetzung produziert, 

 trotzdem das Fett (Ätherextrakt} der beiden Futtermittel von einander 

 stark aljweicht. 



Über die Zusammensetzung des menschlichen Fettes. Ein 

 Beitrag zur Analyse der Fette, von Hermann Jaeckle. ^) — Als Auf- 

 gabe der vorliegenden Arbeit war die möglichst eingehende Analyse des 

 normalen menschlichen Fettes angenommen worden. Es wurde hierzu 

 das Fett aus dem Unterhautzellgewebe möglichst von Personen genommen, 

 die an akuten Krankheiten gestorben waren. Daran angeschlossen wurde 

 noch die Untersuchung einer Anzahl von Lipomfetten. Bezüglich des vom 

 Verfasser angewandten Untersuchungsveifahrens mul's auf das Original 

 verwiesen werden. Die Versuchsergebnisse sind in den folgenden Tabellen 

 niedergelegt. 



(Siehe Tab. S. 310.) 



Von den Versuchsergebuissen mögen folgende Punkte hervorgehoben 

 werden: 1. Das Fett des erwachsenen Menschen besteht im wesentlichen 

 aus den einfachen Glyceriden der Ölsäure, Palmitinsäure und Stearin- 

 säure. Aufser geringen Spuren von niedrigen Fettsäuren konnten keine 

 anderen Säuren nachgewiesen werden. 2. Die chemische Zusammen- 

 setzung des Fettes ist sehr weitgehenden individuellen Schwankungen 

 imterworfen. 3. In den ersten Lebensmonaten des Kindes zeigt das Fett 

 desselben gegenüber dem Fett des Erwachsenen sehr charakteristische 

 Unterschiede in dem viel höheren Gehalt an niedrigen Fettsäuren und dem 

 geringeren Gehalt an Ölsäure. 4. Ein Einflufs des Ernährungszustandes 

 des Individuums auf die chemische Zusammensetzung des Fettes konnte 

 nicht beobachtet weiden. 5. Das Fett der Lipome nnterscheictet sich im 

 allgemeinen nicht wesentlich von dem Fett aus dem normalen Unterhaut- 



ij Benedikt, Analyse der Fette 11. Wachsarten 1897, 61.S. — =) Zeitschr. physiol. Chem. 1902. 

 36, 53. 



