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Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



L Fett aus dem Unterhautzellgewebe. 



IL Lipomfette. 



Nr. XV. 



Konsistenz bei 15^ 



Farbe 



Nr. X. 



cn Q: 



J1 oq' 



hellgelb 



Nr. XI. 





kräftig- 

 gelb 



Nr. XII. 



Hj CTQ 



blafsgelb 



Nr. xm. 



gelblich- 

 weifs 



Nr. XIV. 



S p o 



dunkel- 



O: so: 



rot- 

 braun 



Lichtbrechungsvermögen 



bei 400 



Verseifungzsahl .... 



Reichert-Meifsl'sche Zahl 



Jodzahl 



Olein <Vo 



Ölsäure °/o 



Säurezahl 



Freie Säure (als Ölsäure 



berechnet) .... 'Vo 



Palmitinsäure . . . % 



Stearinsäure . . . . ^/^ 



PO 



^^^5 



Lecithin ^)'q 



Unverseifbares (Rohcho- 

 lesterin) ^ g 



.50,1 

 197,7 



0,33 

 59,0 

 68,6 

 65,7 



0,31 



0,155 

 24,9 

 5,1 



50,9 

 197,7 



0,35 

 64,0 

 74,4 

 71,2 



0,48 



0,24 



0,34 



50,5 

 195,9 



0,35 

 64,1 

 74,5 

 71,3 



0,67 



0,34 

 18,5 

 5,9 



0,0013 

 0,015 



49,6 

 198,6 



0,35 

 58,9 

 68,5 

 65,6 



0,50 



0,25 



53,1 

 198,0 



0,33 

 77,6 

 90,2 

 86,4 



0,375 



0,189 



7,8 



1,5 



0,0025 



0,0284 



0,181 



61,4 



180,7 



1,30 

 61,4 

 71,4 

 68,3 



0,634 

 7,21 



1,697 



