322 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Im weiteren bespricht der Verfasser die Beziehung des Gesamt- 

 schwefelgehaltes der Proteinkörper zu dem Proteinmolekül, sowie das 

 Verhältnis des lose gebundenen Schwefels zum Gesamtschwefel. 



Über Eiweißsynthese im Tierkörper, von Otto Loewi.^) — Der Be- 

 weis, ob der tierische Körper Eiweifs aus dessen krystallinischen Spaltungs- 

 erzeugnissen synthetisch bilden könne, ist noch nicht erbracht worden. 

 Aus diesem Grunde verfütterte der Verfasser in einem 25tägigen Ver- 

 such neben stickstofffreier Stärke und Rohrzucker als einzige Stickstoff- 

 träger die löslichen Erzeugnisse einer bis zum völligen Verschwinden der 

 Biuretreaktion fortgesetzten Pankreasselbstverdauung, worin nach Kutscher 

 der Stickstoff wesentlich an Amidosäuren, Ammoniak, Hexon- und Purin- 

 basen gebunden ist. Es gelang, den Hund im Stickstoffgleichgewicht zu 

 halten, womit bewiesen ist, dafs das Tier aus den oben genannten End- 

 eizeugnissen Eiweifs synthetisch bildete. Aus dieser Beobachtung schliefst 

 der Verfasser, dafs das Nahrungseiweifs im Darm völlig aufgespalten, und 

 erst aus den Spaltungserzeugnissen ein dem Körper und seinen Organen 

 adäquates Eiweifs wieder aufgebaut wird. 



Über die Verbindungen von Eiweißkörpern mit Metaphosphor- 

 säure, von E. Fuld."-) — Der Verfasser erhielt durch Zusatz von Meta- 

 pbosphorsäure zu Lösungen verschiedener Eiweifskörper Niederschläge von 

 konstantem Phosphorgehalt: so enthielten die des reinen Serumalbumins (aus 

 Pferdeblut) 3,41 — 3,50% Phosphor. Dieser Phosphorgehalt änderte sich 

 auch nicht beim Auflösen des Niederschlages mit NHg und "Wiederfällen 

 mit Säure. Lösungen von krystallisiertem Ovalbumin gaben mit Meta- 

 phosphorsäure Fällungen, deren Phosphorgehalt 2,352 — 3,505*^/o betrug. 

 Auch Kasein gab mit Metaphosphorsäure eine Verbindung mit konstantem 

 Phosphorgehalt, und zwar rund 3*^/^ Phosphor. Dagegen konnten von 

 Serumglobulin, Edestin und Haemoglobin keine Präparate von konstantem 

 Phosphorgehalt dargestellt werden. Von den Albumosen gab Hetero- 

 albumose und Deuteroalbumose A Trübungen, die sich in der Wärme 

 wieder lösten, Deuteroalbumose B und Pepton A auch keine Trübung. 

 Das Verhältnis von C : N der Eiweifsphosphate war wie in den Mutter- 

 substanzen. Durch Pepsin- und Trypsinverdauung, sowie durch Kochen 

 mit Wasser wird aus den Eiweifsmetaphosphaten der Phosphor ab- 

 gespalten. 



Über den Gehalt an Glykokoll in verschiedenen Eiweißkörpern, 

 von Fr. Dubrowin.'^) — Der Verfasser hat verschiedene Eiweifskörper 

 im Autoklaven bei 130° bis 190*^ C. mit Schwefelsäure zersetzt bis 

 zum Verschwinden der Biuretreaktion, dann das Glykokoll in Hippur- 

 säure verwandelt, die quantitativ bestimmt wurde. Er fand für 100 g 

 Collagen 8,995 «/o, für Ossein 8,908 7o, für Chondrin 3,794 %, für 

 Elastin 6,595 7o, für Spongin 5,01 2%, für Fibroin 1 8,124 7o, für 

 Sericin 5,165^0? für Collagen der Cornea 5,464%, für Hämoglobin 

 0,465 7o) für Myosin Spuren, für Keratin, Gluten negative Resultate. 



1) Centr.-Bl. Phvsiol. 1001/02, 15, 590. — -) Hofmeister's Beitr. z. ehem. Physiol. u. Pathol. IT. 

 4, 155: ref. Centr.-Bl. 'Physiol. 1902, 16, 228. — s) Dissert. Petersburg 1902. 



