B. Bestandteile des Tierkörpers. 3. Sekrete, Exkrete etc. 327 



kommen: 1. Das fottspaltende Ferment des Magensaftes ist gegen Alkali sehr 

 empfindlich, das eines Glyeerinausznges der Magensehlei m'liaut dagegen nicht. 

 2. Gegen Salzsäure ist das fettspaltende Ferment des Magensaftes viel wider- 

 standsfähiger als das des Schleimhaiitanszuges. 3. Der Magensaft enthält 

 das fettspaltende Ferment, der Schleimhantauszug sein Zymogen. 4. Die 

 Fettspaltung durch das Magenferment wächst anscheinend nicht proportional 

 der Zeit, sondern in unregelmäfsigen Zwischenräumen. 5. Die Reaktion 

 ist unvollständig, denn es wird unabhängig von der Menge des vorhandenen 

 Neutralsalzes nur ein bestimmter Prozentsatz desselben gespalten. G. Das 

 für die übrigen Fermente des Verdauungskanales nachgewiesene Gesetz 

 von Schütz und Borissow, dafs sich nämlich die Verdauungserzeugnisse 

 wie die Quadratwurzeln der Fermentmengen verlialten, gilt wahrscheinlich 

 auch für das fettspaltende Ferment des Magens. 7. Die Absonderung des 

 fettspaltenden Fermentes wird bei Magensäften von Achylien stark herab- 

 gesetzt. 8. Ein stärkerer Grad von Hyperacidität des Magensaftes hemmt 

 die Fettspaltung im Magen. 



Über die chemische Natur des Pepsins und anderer Verdauungs- 

 enzyme. A^orläufige Mitteilung von H. Friedenthal und S. Miyamota.^) 

 Bei der Untersuchung des reinen Magensaftes eines Hundes war gefunden 

 worden, dafs das Pepsin von der Magenschleimhaut in Form einer sehr 

 kompliziert gebauten nukleoproteidartigen Verbindung abgeschieden wird, 

 die durch blofses Verdünnen des Magensaftes in der Kälte ausgefällt wird 

 und sämtliche für Niikleoproteide charakteristischen Spaltungsprodukte, wie 

 Pentose, Xanthinbasen, Phosphorsänre und Eiweifskörper aufwies. Ähnlich 

 gebaute Nukleoproteide liefsen sich auch in Präparaten anderer Ver- 

 dauungsenzyme nachweisen, und in jedem Falle war die vom Nukleo- 

 proteid abgetrennte Flüssigkeit frei von Enzymwirkung. Wenn dieser Be- 

 fund auch dafür sprach, dafs die Verdauungsenzyme in Gestalt sehr kom- 

 pliziert gebauter A^'erbindungen vom Organismus abgeschieden werden, blieb 

 doch die Frage offen, ob alle Komponenten dieser Eiesenmoleküle bei der 

 Enzymwirkung notwendig oder beteiligt sind, oder ob es gelingen würde, 

 bei der Spaltung des Ausgangsmaterials noch wirksame Enzyme zu er- 

 zielen. In der Tat gelingt es, sowohl beim Pepsin als beim Trypsin und 

 beim Invertin, bei Erhaltung der enzymatischen Wirksamkeit Präparate 

 darzustellen, bei denen das Ausbleiben der Orcinreaktion das Fehlen der 

 Nukleinsäin-ekomponente beweist, während das Ausbleiben der für die 

 Eiweifskörper charakteristischen Farbenreaktionen auch die Abwesenheit einer 

 Eiweifskomponente sicher stellt. Dieser Befund zeigt aufs neue, dafs die 

 vom Organismus abgeschiedenen Enzyme komplizierter zusammengesetzt sein 

 müssen als die bekannten Nukleoproteide, da sie aufser der Nukleinsäure- 

 und der Eiweifskomponente noch eine dritte Kette von unbekannter Zu- 

 sammensetzung enthalten, welche gerade der Träger der Enzymwirkung 

 sein mufs. Die gereinigten Enzyme enthalten bedeutend weniger Asche 

 als das Ausgangsmaterial und gehören nach dem Ergebnisse von Dialysier- 

 versuchen immer noch zu den kolloiden oder zum. mindesten zu hoch- 

 molekulaien Verbindimgen, welche sorgfältig gedichtetes Pergamentpapier 

 nicht zu durchdringen vermögen. 



1) Centr.-Bl. Physiol. 1902, 15, 785. 



