334 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



D. Stoffwechsel, Ernährung. 



Referent: A. Köhler. 



Zur Kenntnis der Verdauungsvorgänge im Dünndarm, von Fr. 

 Kutscher und J. Seemann, i) — Die Verfasser stellen die Resultate ihrer 

 Versuche in folgenden drei Sätzen zusammen: 1. In der Norm wird unter 

 Einwirkung des Tiypsins ein wesentlicher Teil der Eiweifskörper im Dünn- 

 darm bis zur Bildung krystaliinischer Produkte, von denen die Verfasser 

 bisher Leucin, Tyrosin, Lysin und Arginin isoliert haben, gespalten. 2. Die 

 krystallinischen Spaltungsprodukte werden bereits in der Darm wand so 

 umgewandelt, dafs sie sich einstweilen dem Nachweis entziehen. 3. Albu- 

 mosen und Peptone konnten die Verfasser in nennenswerter Menge im 

 Darminhalt nicht nachweisen. 



Untersuchungen über die Magenverdauung neugeborener Hunde, 

 von W. Gmeh'n.-) — Das Gesamtergebnis der vorliegenden Arbeit ist in 

 folgenden Sätzen zusammengefalst : 1. Der Magen der neugeborenen Hunde 

 enthält kein Eiweifsferment und kein Labferment. 2. Beide Fermente 

 treten um den 18. Tag herum auf und zwar zuerst im Fundus und nehmen 

 an Menge und Wirksamkeit zu mit der Umwandlung der Epithelien in 

 Hauptzellen. Die Umwandlung vollzieht sich zuerst an den Drüsengrund- 

 zellen und schreitet von da aus vor nach dem Drüsenhals. 3. Auch im 

 Pankreas ist das Lab nicht schon zur Zeit der Geburt vorhanden, sondern 

 tritt erst später auf, etwa zur selben Zeit wie im Magen. 4. Die Säure 

 im Magen ist Milchsäure; Salzsäure tritt erst später auf. Die Gerinnung 

 der Milch ist eine Milchsäurefällung. 5. Das Hundekasein löst sich leicht 

 und ohne Rückstand in verdünnter Milchsäure. Die Verdauung des Kaseins 

 und die Verdauung der übrigen Eiweifskörper geschieht im Dünndarm 

 unter Wirkung des Pankreasferments. 



Über den Umfang der Kohlehydratverdauung im Munde und 

 Magen des Menschen, von J. Müller, ^j — Aus Versuchen mit Mehlbrei 

 und Brot ergab sich, dafs der Mundspeichel zwar Amylum im grofsen 

 Umfange löst, aber daraus fast nur Dextrine abspaltet. Im Magen werden 

 dann durch Speichelnachwirkung die Amylaceen reichlich in Produkte 

 verwandelt, die der Maltose nahestehen. Am reichlichsten ist die Stärke- 

 und die Zuckerbildung bei Sub- oder Anacidität des Magensaftes, doch 

 zeigen Fälle mit normaler Säureproduktion eine Lösung des Amylums zu 

 60 — 70 ^Iq. Zu Anfang der Magenverdauung ist daher die Amylum- 

 umwandlung am stärksten. 



Über die Ausnutzung des Glycerins im Körper und seine Be- 

 stimmung im Harn, von H. Leo. ^) — Das zu den vorliegenden Ver- 

 suchen verwandte Glycerin hatte einen Gehalt an wasserfreiem Glycerin 

 von 89,3 %. Die Versuchspersonen litten an keiner nachweisbaren Ano- 

 malie des Stoffwechsels oder der Verdauungsorgane. Sie erhielten das 

 genau abgewogene Glycerin in Wasser gelöst, land zwar meist im Laufe 

 des Vormittags. Da die verabfolgten Mengen nur gering waren, so wurden 

 irgend weiche unliebsamen Erscheinungen im Anschlufs an die Aufnahme 



1) Zeitschr. physiol. Chem.'l902, 34, 528. — =) Püüger's Arch. 1902, 90, 591. — =) Würzburger 

 Sitzungsber. 1901, 1, 4; ref. Centr.-Bl. Physiol. 1902, 15, 839. — «) Fflüger's Arch. 1902, 93, 2G9. 



