336 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Verfasser hat einen Selbstversuch in der Weise ausgeführt, dafs in der 

 ersten der beiden viertägigen Perioden der stickstofffreie Anteil der Nahrung 

 zu 90 ^/q aus Kohlehydraten bestand, bei 16 g Stickstoff, wie in der frei 

 gewählten Kost. Zunächst trat eine kleine Stickstoffersparnis ein. Als 

 ein Drittel der Kohlehydrate gegen ein entsprechendes Fettquantum aus- 

 getauscht wurde, stieg zuerst der Stickstoffumsatz, stellte sich aber bereits 

 am dritten Tage wieder auf Stickstoffgleichgewicht ein. Wenn sonach 

 auch schliefslieh die Fette gleich gewirkt haben, wie isodyname Mengen 

 Kohlehydrate, so gewinnt man doch im ganzen den Eindruck, als ob in 

 Bezug auf die Eiweifsersparung diese etwas mehr leisten als jene. Aufser- 

 dem wurde die Ausnutzung der einzelnen Nährstoffe und das Verhältnis von 

 N : C im Harn unter dem Einflüsse der beiden verschiedenen diätetischen 

 iiegime geprüft. 



Weitere Mitteilungen über Eiweißresorption. Versuche an Okto- 

 poden, von Otto Cohnheim. ^) — Die Eiweifsverdauung der Oktopoden 

 liefert die gleichen Produkte, wie die der Säugetiere. Im Blut der Okto- 

 poden sind auch in voller Verdauung weder diese noch andere stickstoff- 

 haltige Körper aufser dem Hämocyanin nachzuweisen. Unter geeigneten 

 Bedingungen gelingt es, die Eiweifsresorption am isolierten Darm zu be- 

 obachten. Sie erfolgt in Form der krystaUini sehen Spaltungs- 

 produkte. Dafs dies letztere auch für die Wirbeltiere gilt, ist nicht 

 bewiesen. Indessen dürfte bei der grofsen Ähnlichkeit aller Verhältnisse 

 diese Möglichkeit von allen vorliegenden die wahrscheinlichste sein. 



Experimentelle Beiträge zur Lehre von dem täglichen Nahrungs- 

 bedarf des Menschen unter besonderer Berücksichtigung der not- 

 wendigen Eiweißmenge (Selbstversuch), von R. O. Neumann.-) — 



Die Zusammenstellungen und einheitlichSu Berechnungen der Literatur- 

 angaben über das Kostmafs ergaben, dafs von 307 Untersuchungen, die 

 an Familien und einzelnen Personen ausgeführt wurden, in 181 Fällen 

 das Voit'sche Eiweifsmafs von 118 g nicht erreicht wurde -= 58,9^0- 

 In 126 Fällen wurde dasselbe überschritten =• 41,1 7o- Die Schwankungen 

 in der Eiweii's-, Fett- und Kohlehydrateinfuhr sind in den genannten 

 Versuchen ganz enorme. Da die Versuche lehren, dafs unter den ver- 

 schiedensten Verhältnissen und bei- der möglichst verschieden zusammen- 

 gesetzten Nahrung Stickstoffgleichgewicht eintrat, so ist darin die be- 

 kannte Tatsache zu erblicken, dafs es ein für alle Individuen 

 passendes Kostmafs nicht gibt. Die Versuche des Verfassers wurden 

 von der Absicht geleitet, durch eine möglichst lange Versuchsdauer und 

 unter möglichster Vermeidung der Versuchsfehlerquellen sowohl auf 

 empirischem wie experimentellem Wege zunächst für seine Person das 

 Kostmafs und die notwendige Eiweifsmenge festzustellen. Die Versuche 

 erstreckten sich im ganzen über einen Zeitraum von 746 Tagen und zer- 

 fielen in drei getrennte Abschnitte. Im ersten und dritten Abschnitt, 

 welche je 10 Monate dauerten, suchte der Verfasser das Kostmafs em- 

 pirisch auf dem Wege der Berechnung festzustellen. Im zweiten Ab- 

 schnitt, welcher insgesamt 120 Tage umfafste, sollten die empirisch ge- 

 fundenen Tatsachen durch Stoffwechselversuche kontrolliert und ergänzt 



1) Zeitsclir. physioi. Chom. 1902, 35, aOG. — =) Arch. Hyg. iri02, 45, 1. 



