D. Stoffwechsel, Ernährung. 33 7 



•werden. Das Ergebnis war folgendes: Auf 70 kg berechnet, wurde für 

 den Tag ermittelt ein Bedarf von: 



Die Mittelzahlen aus diesen drei Versuchen betragen: 74,2 Eiweifs, 

 117 Fett, 213 Kohlehydrate und 2367 Kalorien. Die geringe Eiweifs- 

 menge liegt weit unter der Voit'schen Normalmenge von 118, und stellt 

 sich noch viel niedriger als die von Munk geforderte Menge von 100 g 

 und die von Demuth als notwendig gehaltene Menge von 90 g Eiweifs. 

 Das Körpergewicht ist in allen Versuchen erhalten geblieben, im letzten 

 Versuch sogar um 1 kg gestiegen. 



Beiträge zur Ernährung im Knabenalter mit besonderer Be- 

 rücksichtigung der Fettsucht nach gemeinsam mit Wolpert und 

 Kusche! vorgenommenen Untersuchungen, von M. Rubner.^) — Die 



Versuche wurden an zwei Biüdern ausgeführt, von denen der eine, elf- 

 jährige, normal entwickelt, der zweite, zehnjährige, fettsüchtig war. 

 Ersterer wog ca. 25^2 kg, letzterer ca. 40^2 ^S] an ersterem sind zwei 

 Reihen ausgeführt: eine mit Überernährung, eine bei Erhaltungskost, an 

 letzterem nur eine mit Erhaltungskost. Als Hauptergebnis der Versuche 

 fand sich, dafs der Kraftwechsel des fettsüchtigen Knaben mit dem eines 

 nicht fettsüchtigen von gleichem Gewicht vollkommen übereinstimmt. Eine 

 verminderte vitale Energie ist nicht zu erkennen, es müfste sogar das an 

 Masse geringere, oxydierende Protoplasmamaterial des Fettsüchtigen relativ 

 noch energischer tätig gewesen sein, als das des normalen Individuums. 

 Auf den Quadratmeter Oberfläche berechnet, stellt sich die Wärmebildung 

 100 : 97,6, so dafs nach dem Verfasser auch beim wachsenden Individuum 

 die Oberfläche sich als bestimmender Faktor für die Gröfse des Energie- 

 umsatzes darstellt, selbst dann, wenn die Volumvergröfserung nur durch 

 einseitigen Fettansatz entsteht. Auf Grund der annähernd geschätzten 

 Fettmenge am Körper des Fetten und seiner Wärmeproduktion leugnet 

 der Verfasser, dafs von der Eiweifsmasse des Körpers für sich die Zer- 

 setzungsgröfse abhänge. Er ist vielmehr der Meinung, dafs Schwankungen 

 der Zersetzungskraft, zeitliche und individuelle Differenzen angenommen 

 werden müssen. Nach eingehender Besprechung der absoluten Gröfse des 

 Energieumsatzes beider Knaben, die bei dem mageren 1290 Kai. pro 

 Quadratmeter Oberfläche (52,6 Kai. pro 1 kg), bei dem fetten 1321 Kai. 

 (43,6 Kai. pro 1 kg) betrug, vergleicht er sie mit dem Energieumsatz 

 anderer Lebensalter: des Säuglings, des Erwachsenen, des Greises, zum 

 Teile auf Grund neuer Versuche. Der Verfasser erkennt eine Differenz 

 im Energieumsatz der verschiedenen Lebensalter nicht an. Eingehend auch 

 bespricht der Verfasser, nachdem er die schlechtere Stickstoff- und Fett- 

 ausnutzung des fetten Knaben hervorgehoben, das Verhalten der Wasserdampf- 

 ausscheidung. Er führt aus, um wieviel schlechter der Fette bei hoher 



1) Centr.-Bl. Physiol. 10(i2, 16, 111. 

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