D. Stoffwechsel, Ernährung. 



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— Im weiteren weisen die Verfasser auf die Vorteile hin, welche die 

 Nahrungs- und Futtermittelanalyse gewährt, wenn statt der gebräuchlichen 

 Berechnung der N-freien Extraktstoffe die Menge der Stärke und der 

 Pentosane tatsächlich bestimmt wird. Sie teilen die Daten von fünf 

 Futtermittelanalysen mit, wobei der Rest, welcher sich durch den Abzug 

 der Summe von Stärke und Pentosanen von den berechneten N-freien 

 Extraktstoffen ergibt, in der Gruppe der ,, nicht bestimmten Substanzen" 

 angeführt ist. 



Wiesenheu . . . . 

 Besenhirse (Körner) 



Hafer 



Mais 



Futterrübe . . . 



13,70 



12,90 



12, 



18,63 



88,01 



Zusammensetzung der Trockensubstanz in Prozenten 





6,26 

 3,32 

 3,67 

 1,61 

 3,50 



10,33 

 12,03 

 13,43 

 10,13 

 15,60 



(9,16) 



(11,72) 



(12,94) 



(9,84) 



(6,67) 



hj 



Nicht bestimmte 

 N-freie Substanz 



^D 



'S \ a> ^ 



CD I 



17,55 

 7,09 



10,11 

 5,36 

 7,09 



24,12 

 3,40 

 9,91 

 0,38 



17,77 



54,71 

 73,28 



67,77 

 77,70 

 69,66 



Diese Daten beweisen klar, wieviel vorteilhafter die Bestimmung 

 von Stärke und Pentosanen gegenüber der Berechnung der N-freien Sub- 

 stanzen ist, da hierdurch oft fast die vollständige Zusammensetzung, immer 

 aber eine bedeutend detailliertere Einsicht in die Zusammensetzung der 

 Nahrungs- und Futtermittel erhalten wird. 



II. Bestimmung der Kohlehydrate im Kote. Bei der gewichts- 

 analytischen Bestimmung des Stärkegehaltes der Faeces kann auf (jrund 

 der vorliegenden Versuche ganz nach derselben Methode verfahren werden, 

 wie bei der Stärkebestimmung der Futtermittel — also Aufschliefsen im 

 Dampftopf, nachfolgende Inversion und Bestimmung der Reduktion der 

 Zuckerlösung — nur ist hier noch notwendiger, dabei den Gehalt an 

 Pentosanen zu berücksichtigen, die beim Invertieren der Stärke als 

 Pentosen in Lösung gehen und die Reduktionsfähigkeit derselben erhöhen. 



III. Versuche über die Verdaulichkeit der Kohlehydrate und der 

 sogenannten stickstofffreien Extraktstoffe. Die Versuche wurden an Rindern 

 und einem Pferd in Stoffwechselständen, an Schafen, Schweinen und 

 Geflügel in Stoffwechselkästen ausgeführt, so dafs quantitative Fütterung 

 und Sammeln der Exkremente stattfinden konnte. Die Versuchsdauer 

 währte 3 — 12 Tage. Bezüglich der ausführlichen Versuchsprotokolle müssen 

 wir auf das Original verweisen. Die Versuche bestärken neuerdings die 

 bekannte Tatsache, dafs die Stärke bedeutend besser ausgenutzt wird als 

 die N-freien Extraktstoffe. Die schlechtere Verdauung der N-freien 

 Extraktstoffe wird durch die schlechte Verdauung des analytisch nicht 

 bestimmten und aller "Wahrscheinlichkeit nach nicht aus Kohlehydraten 

 bestehenden Restes verursacht. — Bezüglich der Verdaulichkeit der 



