D. Stoffwechsel, Ernährung. 347 



Verdauungsversuche mit Mahlabfällen des Roggens und Weizens, 

 von Fritz Otto. ') — Bei den vorliegenden Verdauungsversuchen wurde 

 in erster Linie die Abstammung des Getreides ins Auge gefafst und ein 

 Vergleich zwischen den Kleien aus in- und ausländischem Getreide an- 

 gestellt. Ferner hat der Verfasser nicht nur die fertige Handelsware, 

 sondern auch deren Komponenten getrennt verfüttert, um so den Einflufs 

 der letzteren auf das Gemisch „Kleie" richtig beurteilen zu können; denn 

 über die Anforderungen, welche an Kleie zu stellen sind, besonders im 

 Punkte der „Reinheit", herrschen verschiedene Ansichten. Die Ergebnisse 

 der Versuche lassen sich wie folgt zusammenfassen: Die grobe Kleie aus 

 russischem Roggen ist beträchtlich nahrhafter als die aus deutschem. Das 

 Umgekehrte ist bei den entsprechenden feinen Kleien der Fall: die 

 g^'obe Kleie aus russischem Roggen hat höheren Nährwert als die feine; 

 das Gegenteil gilt von den entsprechenden Kleien aus deutschem Roggen. 

 Die Spitzkleie entspricht in ihrem Verhalten der groben Kleie. Den 

 hohen NährAvert verdanken die Spitzen ihrem bedeutenden Gehalt an ver- 

 daulichem Fett und Protein. Der Wert der „Versandkleie" wird weder von 

 der groben noch von der feinen Roggenkleie erreicht. Es wird hierdurch 

 die Behauptung widerlegt, dafs durch Zusatz von „Kornausputz" die Ver- 

 daulichkeit der Kleie vermindert würde. 



Ein Selbstversuch über Ausnutzung der Nährstoffe bei ver- 

 schiedenen Quantitäten des mit dem Mahle eingeführten Wassers, von 

 Stanislav Rügicka. -) — Der Versuch wurde in zwei Perioden eingeteilt. 

 Die erste Periode diente zur Feststellung der Ausnutzungsverhältnisse 

 unter normaler Ernährung. In der zweiten Versuchsperiode wurde in 

 Bezug auf den Genufs der festen Nahrung möglichst genau die erste 

 Periode nachgeahmt; der Wassergenufs wurde aber in der Richtung ab- 

 geändert, dafs fast alles Wasser während des Essens und in den ersten 

 1 — 2 Stunden nach dem Essen eingenommen wurde. Der Verfasser wollte 

 also den Einflufs der blofsen Verdünnung des Mageninhaltes studieren. 

 Es ergaben sich für die Ausnutzung der einzelnen Nährstoffe in beiden 

 Versuchsperioden die folgenden Zahlen: 



1. • 1 w )?"" '^f A von den . 



tiS smd ausgenutzt Gesamt- vom von den Kohle- 



worden in % trocken- Eiweifs Fetten hvdrateu -^sche 

 Substanz 



I. Periode 94,1 84,9 94,5 98,1 68,6 



II. Periode 95,0 86,9 95,1 98,4 75,9 



Untersuchungen über den Einfluß der Art des Tränkens auf 

 die Ausnützung des Futters, von F. Tangl.3) — Durch exakte Ver- 

 suche an Pferden stellte der Verfasser fest, ob die Art des Tränkens auf 

 die Ausnützung des Futters einen Einflufs hat. Das Tränken geschah 

 bei jeder Mahlzeit den Zwecken des Versuchs entsprechend bezw.: 

 1. unmittelbar vor dem Füttern (das Futter wurde erst vorgesetzt, 

 nachdem das Tier eine weitere Wasseraufnahme verweigert); 2. während 

 der Mahlzeit zwischen Körner- und Rauhfutter, wobei in einigen Ver- 



1) Inaug. - Dissertation Göttingon 1901. W. F. Kästner. - ^) Areli. Hyg. 1902, 45, 409. 

 s) Landw. Versuchsst. 1902, 57, 329. 



