358 Landwirtschaftliche Tieiproduktion. 



Hiernach stellt sich der Preis für 1 kg Proteinstoffe in den Nähr- 

 mitteln aufserordentlich verschieden. Um einen Vergleich mit den Preisen 

 des Proteins in den natürlichen Nahrungsmitteln zu bieten, sei bemerkt, 

 dafs man, wenn 1 kg tierisches Fett zu dem mäfsigen Preise von 2 M 

 (1 kg Milchzucker in Milch zu 70 Pf.) angesetzt wird, 1 kg Proteinstoffe 

 bezahlt: 



in Fleisch in Milch in Käse 



mit rund 7,0—8,0 M 2,5—3,0 M 3,0-5,0 M 



Die Preise des Proteins in den Nährmitteln aus Milch stellen sich 

 daher durchweg erheblich höher als in der natürlichen Milch und den 

 Käsesorten. Für gesunde Menschen und die Massenernährung können 

 daher diese Nährmittel kaum in Betracht kommen. • 



Die Waldplatterbse (Lathyrus silvestris), ihr Anbau und ihre 

 Verwertung als Futter für Milchvieh, von G, Andrä. ^) — - Die vor- 

 liegenden Versuche wurden unter Mitwirkung der landwirtschaftlichen Ver- 

 suchsstation Möckern ausgeführt. Da über die Ergebnisse der Verfütterung 

 von Lathyrusstroh an Milchvieh an anderer Stelle referiert werden wird, 

 soll hier nur ein Ausnützungsversuch Erwähnung finden, der über den 

 Nährwert des Waldplatterbsenstrohes Aufschlufs gibt. Die chemische Ana- 

 lyse des Strohes ergab einen Gehalt von 84,00 ^j^ Trockensubstanz, 80,33 ^j^ 

 organische Substanz, 14,57 % Rohprotein, 1,29 % Rohfett, 31,02 ^/o stick- 

 stofffreie Extraktstoffe, 33,47 % Rohfaser und 3,65 "^/o Asche. Durch den 

 Fütterungsversuch mit 2 Hammein wurden folgende Verdauungskoeffizienten 

 ermittelt: Trockensubstanz 43,7, organische Substanz 45,2, Rohprotein 66,5, 

 Rohfett 49,1, stickstofffreie Extraktstoffe 51,7, Rohfaser 29,6. In der 

 lufttrockenen Substanz des Platterbsenstrohes ist im Vergleich zu anderen 

 Futterstoffen nach dem obigen Versuch enthalten : 



Diese Zahlen lehren, dafs das Platterbsenstroh einen sehr ansehnlichen 

 Gehalt an verdaulichem Protein besitzt, der höher ist, als der des Rotklee- 

 heues mittlerer Güte. Umgekehrt ist der Gehalt an verdaulichen Kohle- 

 hydraten etwas geringer als bei den meisten sonst gebräuchlichen Rauh- 

 futterstoffen. 



Untersuchungen über Zusammensetzung, Nährwert und spezifi- 

 sche Nebenwirkungen einiger russischer Ölkuchen, von Erich Rohde.^) 



— Der Verfasser benutzte zu seinen Ausnutzungsversuchen (Versuchstiere: 

 Kaninchen) und zu Versuchen mit Milchkühen 6 russische Ölkuchen. Die 

 einzelnen Nährstoffe der Ölkuchen wurden wie folgt verdaut: 



1) Landw. Jalirb. 1902, 31, 1. — '^) Inaug.-Dissort. Köiügsberg 1901. Hugo Jaeger. 



