D. Stoffwechsel, Ernährung. 



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Bei den Versuchen mit Milchkühen hat der Verfasser die Futtermittel 

 nach ihrer Wirkung geordnet. Es ergeben sich folgende Reihenfolgen: 

 Bei Berücksichtigung der Milchmenge und des L&bendgewichts: 

 1. Sonnenblumenkuchen, 2. Hanfkuchen, 3. Baumwollsaatkuchen, 4. Raps- 

 kuchen, 5. Palmkernkuchen. Bei Berücksichtigung der Milchmenge 

 allein: 1. Baumwollsaatkuchen, 2. Sonnenblumenkuchen, 3. Palmkern- 

 kuchen, 4. Hanfkuchen 5. Rapskuchen. Bei Berücksichtigung der Fett- 

 und Trockensubstanzmenge und des Lebendgewichts: 1. Sonnen- 

 blumenkuchen, 2. Hanfkuchen, 3. Baumwollsaatkuchen, 4. Rapskuchen, 

 5. Palmkernkuchen. Bei Berücksichtigung der Fett- und Trocken- 

 substanzmenge allein: 1. 2. Hanfkuchen und Palmkernkuchen, 3.4. Baum- 

 wollsaatkuchen und Sonnenblumenkuchen. 5. Rapskuchen. 



Die Ernährung junger Schweine, von Backhaus-Königsberg, i) — 

 Die Analyse der Schweinemilch brachte den Verfasser auf den Gedanken, 

 dafs die in der Praxis eingeführten Regeln über die Ernährung sowohl 

 der säugenden Muttertiere als auch namentlich der Ferkel vor und nach 

 dem Absetzen einer Änderung bedürfen. Die Schweinemilch zeigt einen 

 überraschend hohen Gehalt an Eiweifs und Salzen, auch einen relativ hohen 

 Fettgehalt, dagegen eine sehr geringe Menge von Milchzucker. Der Er- 

 satz der Schweinemilch ist aufserordentlich schwierig. Keine andere Milch- 

 art hat eine ähnliche Znsammensetzung. Insbesondere die Kuhmilch, 

 welche doch in den meisten Fällen als Surrogat verw'endet wird, hat bei- 

 nahe doppelt soviel Milchzucker, dagegen an Fett, Eiweifs und Salzen 

 etwa nur die Hälfte. Kein Wunder, wenn infolge dieser grundverschiedenen 

 Verhältnisse bei den Ferkeln, denen man Kuhmilch als Ersatz für Mutter- 

 milch anbietet, Verdauungsstörungen und Durchfälle eintreten, die meistens 

 mit Verkümmern oder Tod endigen. Die Kuhmilch ist also auf der einen 

 Seite gefährlich für junge Schweine, genügt auf der anderen Seite aber 

 nicht für die Ernährung derselben, weil es ihr namentlich an Fett, Eiweifs 

 und Salzen fehlt. Die Zufuhr von Fett läfst sich wohl herstellen durch 

 Beigabe geeigneter Kohlehydrate, wogegen Eiweifs und Salze in geeigneter 

 Form sehr viel schwieriger zu finden sind. Mehrjährige Versuche des 

 Verfassers führten dazu, diese Frage auf eine einfache Weise zu lösen. 

 Nach seinen Vorschlägen wurden zwei Arten Ferkelmehl hergestellt. 

 Von diesen ist das eine für ganz junge Tiere bestimmt. Es wird aus 

 Milcheiweifs der Kuh bereitet unter Zusatz von Nährsalzen und Hafer- 

 mehl und verdünnte Kuhmilch beigegeben. Das Ferkelmehl II kommt 

 nach dem Absetzen der saugenden Tiere zur Verw^endung; es besteht eben- 



1) JlUclizeit. 1902, 614. 



