E. Betrieb der landwirtschaftl. Tierproduktion. 2. Milchproduktion. 373 



w ar trotz wechselnder Zwischenmelkzeiten in der Regel höher als der der 

 Morgeumilch. Der Verfasser ist geneigt, dies auf den durch den Einflufs 

 des Tageslichtes direkt oder indirekt gesteigerten Stoffwechsel zurück- 

 zuführen, da auch der Fettgehalt der Milch von Kühen, die auf der Weide 

 gehalten oder zur Arbeit verwendet werden, höher wird. Bezüglich des 

 Einflusses der Laktation hat sich ergeben, dafs die Kühe während der 

 ersten Zeit nach dem Kalben (abgesehen von der Biestmilch) eine 

 ziemlich fettreiche Milch liefern, deren Fettgehalt zunächst allmählich 

 zurückgeht, um bald auf den tiefsten Stand zu sinken, später aber wieder 

 steigt und im letzten Monat vor dem „Ergalten" seinen Höhepunkt er- 

 reicht. Die umfangreichen Untersuchungen wurden auch auf die Mast- 

 fähigkeit und die Arbeitsleistung der Kühe dieser Rasse ausgedehnt, auf 

 die hier nicht näher eingegangen werden kann. 



Rübenblätter und Rübenschnitzel, ihr Einfluß auf Menge und 

 Beschaffenheit der Milch, die Qualität des Emmenthalerkäses und das 

 Lebendgewicht des Milchviehs, von C. Moser und J. Käppeli. ') — 

 In der landwirtschaftlichen Schule Rütti wurden im Winter 1899/1900 

 und 1900/1901 Fütterungsversuche zur Feststellung des Einflusses frischer 

 Rübenschnitzel auf Nährwirkung und Milchertrag ausgeführt, aus denen 

 hervorgeht, dafs die frischen Schnitzel mit einer gehaltreichen Futterration 

 verabreicht ein schätzenswertes Futtermittel für Rindvieh bilden, jedoch 

 den Runkelrüben in Bezug auf Nährwert wesentlich nachstehen. Am 

 besten sind sie als Mastfutter verwendbar, wo sie in Mengen bis zu Y^^ 

 des Lebendgewichtes, auch eingesäuert, gegeben werden können. Bei 

 Milchvieh vermögen sie den Milchertrag für sich allein nicht oder nur 

 unwesentlich zu steigern, doch wurde bei den meisten Versuchstieren 

 nach Zugabe von Schnitzeln zur bisherigen Futterration eine Zunahme von 

 etwa 1 1 pro Tag und Kopf beobachtet. Indessen war der Einflufs auf 

 den Mehrertrag geringer als der einer gleichen Menge von Runkelrüben. 

 In Gärung begriffene Schnitzel setzen dagegen nicht nur die Ausnutzung 

 des Futters herab, sondern bedingen auch Gefahren für die Gesundheit 

 und Zuchttauglichkeit des Tieres und machen aufserdem die Milch zum 

 menschlichen Genüsse unverwendbar. Die Milch von mit Schnitzeln ge- 

 fütterten Kühen läfst sich für die Fabrikation des Emmenthaler Käses nur 

 in beschränktem Mafse verwenden, da sie sich wohl zur Herstellung von 

 Fettkäsen eignet, in den Magerkäsen aber leicht Blähungserscheinungen 

 hervorruft, besonders wenn die Schnitzel schon in leichte Gärung über- 

 gegangen sind. 



Ein Fütterungsversuch mit Milchmelasse und Peptonfutter, von 

 J. Hansen unter Mitwirkung von O. Butz und K. Hofmann. 2) — Nach 

 einer Schilderung der Gewinnung genannter Futtermittel berichtet der 

 Verfasser über Versuche an Milchkühen, bei denen die Milchmelasse und 

 das Peptonfutter in Vergleich mit Futtermitteln, die anerkannt gut auf 

 die Milchergiebigkeit wirken, gestellt werden sollte. Hierzu wurden ge- 

 trocknete Biertreber, Palmkuchen und Erdnufsmehl verwandt. Bezüglich 

 der Einzelheiten der Versuchsanordnung und der Resultate mufs auf das 



1) Forschnngen auf dem Gebiete der Landwirtschaft. Festschrift zur Feier des 70. Geburtstages 

 von Prof. Krämer 1902, 53. — 2) D. landw. Presse 1902, 29, 419 u. 134. 



