374 Landwirt8(?haftliche Tierproduktion. 



Original verwiesen werden. Die Milchmelasse rief bei Verabreichung gröfserer 

 Mengen mehrfache, auf den hohen Gehalt an Reisspelzen zurückgeführte 

 Verdauungsstörungen hervor, so dafs der Verfasser eine höhere Gabe als 

 3 — 4 kg pro 1000 kg Lebendgewicht nicht für ratsam hält. Im allge- 

 meinen haben die Versuche ergeben, dafs Milchmelasse und Peptonfutter 

 brauchbare Futtermittel für Milchkühe sind, jedoch sicher nicht mehr 

 Milch liefern als eine dem Nährwerte nach gleiche Menge der 3 Ver- 

 gleichsfuttermittel. Peptonfutter und Milchmelasse haben einen etwas 

 niedrigeren Fettgehalt der Milch und eine etwas geringere tägliche Fett- 

 produktion bewirkt, jedoch sind die Unterschiede nicht sehr grofs. Es er- 

 scheint wenigstens für Milchkühe nicht gerechtfertigt, dem Peptonfutter 

 eine seinen Nährstoffgehalt übertreffende besondeie Wirkung zuzuschreiben. 

 Studien über die Ernährung von Milchkühen und über die Be- 

 ziehungen des Milchfettes zum Futter, von W. H. Jordan, C. G. Jenter 

 und F. D. Füller.^) — Bei früheren Versuchen hatten die Verfasser be- 

 obachtet, dafs wenigstens ein Teil des Milchfettes aus Kohlehydraten ge- 

 bildet worden sein mufs. Zur Nachprüfung und zur Aufklärung der Um- 

 setzung und Ausnutzung des Futters wurden neue Versuche unternommen. 

 Von 3 Milchkühen erhielt die erste ein fettarmes Futter, dessen Protei'n- 

 gehalt allmählich verringert und später wieder gesteigert wurde, während 

 der Gehalt an Kohlehydraten so geregelt wurde, dafs die verdauliche 

 Trockensubstanz immer annähernd die gleiche war. Die 2. Kuh erhielt 

 ein normal zusammengesetztes Futter, dessen Fettgehalt allmählich erhöht 

 und dann wieder verringert wurde. Der 3. Kuh wurde das gewöhnliche 

 Futter der ganzen Herde, das ein Nährstoffverhältnis von 1 : 5,6 besafs, 

 gegeben. Trotz der Verschiedenheit der Futtermiscuungen zeigte sich eine 

 gute Übereinstimmung in der Verdaulichkeit der Trockensubstanz. Dafs 

 ein an Nährstoffen, besonders an Kohlehydraten allzu reiches Futter eine 

 geringere Ausnutzung vor allem des Proteins hervorruft, ergibt sich daraus, 

 dafs Reismehl, als Ersatz von Weizenkleber gegeben, die Verdaulichkeit 

 der organischen Substanz, speziell des Proteins herabsetzte. Änderungen 

 in der Zusammensetzung der Milch wurden bei einer Änderung des Fett- 

 bezw. Proteingehaltes des Futters nicht beobachtet. Auch bei diesen Ver- 

 suchen ergab sich, dafs zum mindesten ein Teil des Milchfettes aus den 

 Kohlehydraten, direkt oder indirekt, gebildet worden sein mufs, da die 

 produzierte Milchfettmenge gröfser war als die im Futter gereichte Fett- 

 menge und auch das verdaute Protein (Fettfaktor zu 51,4 angenommen) 

 nicht zur Deckung des Milchfettes ausreichte, auch wenn ein gleich- 

 zeitiges Zusammenwirken beider Nährstoffe angenommen wird. Der Protein- 

 umsatz des Körpers scheint zu der Trockensubstanz und dem Fett der 

 Milch in keiner Beziehung zu stehen. Der Überschufs des verdauten 

 Proteins über die in der Milch ausgeschiedene Proteinmenge wird nach 

 den Verfassern nicht im Körper angehäuft, sondern in einfachere Ver- 

 bindungen zerlegt. Eine geringere Proteinzufuhr veranlafst keine Ver- 

 ringerung des Proteingehaltes der Milchtrockensubstanz , sondern bewirkt 

 nur eine mehr oder minder grofse Zersetzung des Körperproteins. Aus 

 den Wärmewertsbestimmungen der Einnahmen und Ausgaben ergab sich. 



1) New York Agiik. Exper. Stat. Bull. 197; ref. Centr.-Bl. Agrik. 1902, 31, 4ü5. 



