408 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Pernot, E. P. : Stagnant water germs in milk. — Oregon agrikult. experim. 

 stat. Corvallis 1902, Bull. 71, 179. 



Ransom, W. B.: Should milk be boiled? — Brit. med. Journ. 1901, 440. 



Raquet, H. : La pasteui-isation de sous-produits de la laiterie et de la 

 cröme. Cincy 1902. Irapr. Latourg-Beugnies. 



Reich elt, Josef: Die Verwendung der Kindermeble in der Säuglings- 

 ernährung. — Wiener med. Presse 1902, 43, 1427; ref. Chem. Zeit. Rep. 1902, 

 26, 26ü. 



Rhenania, Chemische Fabrik, Aachen: Verfahren zur Herstellung einer 

 wasserlöslichen Verbindung des Kaseins mit Phosphorsäure. D. R.-P. 123 555 

 V. 11. August 1900; Patentbl. 1901, 22, 1283. 



Rhenania, Chemische Fabrik, Aachen: Verfahren zur Herstellung von 

 wasserlöslichem Milchpulver. D. R.-P, 123 622 v. 25. Februar 1898. — Pateutbl. 

 1901, 22, 1328. 



Du Roi und Köhler: Versuche über die Leistungen der Hand Zentrifuge 

 Teutonia. — Milchzeit. 1902, 31, 3. 



Rothschild, Henri de: Bibliographica Lactaria, H. Supplement (1901) 

 ä la bibliographie generale des travaux parus sur le lait et sur l'allaitement 

 jusqu'en 1899. Paris. Oktave Doin. 



Rullmann, W.: Über Pasteurisieren und Sterilisieren der Milch im all- 

 gemeinen u. über das Gerber'sche Verfahren und Pasteurisieren mit dem Bergedorf- 

 Regenerativ-Erhitzer im besonderen. — Centrlbl. Bakteriol. IL Abt. 1902^ 9, 658. 



Schleissner, Adolf: Verfahren zur Bereitung einer insbesondere für 

 Kinder geeigneten Milch. D. R.-P. 121230 v. 26. Mai 1900. — Patentbl. 1901, 

 22, 972. 



Sidoli Maffei, Frau Anna: Verfahren zur Gewinnung eines im Kasein- 

 und Fettgehalt der Muttermilch nahekommenden Produktes aus Kuhmilch. D. 

 R.-P. 122 191 V. 25. Oktober 1899. — Patentbl. 1901, 22, 15.59. 



Sion, V. und Laptes, N.: Die hygienische Differenzierung der Markt- 

 milch und deren Derivate auf biologischem Wege. — Zeitschr. f. Fleisch- u. 

 Milchhygiene 1902/3, 4. 



Söldner u. Camerer: Die Aschenbestandteile des neugeborenen Menschen 

 und der Frauenmilch. — Zeitschr. f. Biolog. 1902, 44, 61. 



Sommerfeld, Paul und Caro, Wilhelm: Zur Kenntnis der Ausnutzung 

 von Phosphor und Stickstoff bei reiner Milchernährung älterer Kinder. — Arch. 

 f. Kinderheilk. 33; ref. Chem. Centrlbl. 1902, L 733. 



Sprinz, 0.: Über die Möglichkeit, sterilisierte Kindermilch und pasteu- 

 risierten Rahm herzustellen. Inaug.-Dissert. Würzburg 1901. 



Stenström, 0.: Beitrag zur Frage über das Vorkommen von Tuherkel- 

 bazillen in der Milch von reagierenden Kühen. — Zeitschr. f. Tiei-med. 1902, 6, 241. 



Stier, Karl: Ein neues Verfahren der Milcherhitzung und eine Neuerung 

 in der Käsefabrikation. Vortrag, geh. im Verein der Molkerei-Beamten, -Be- 

 sitzer und -Pächter der Provinz Posen. — Milchzeit. 1902, 31, 50. 



Streckeisen, F.: Über kondensierte Milch. — Milchzeit. 1902, 31, 196. 



Streckeisen, F.: Das Ideal der städtischen Milch Versorgung. — Milch- 

 zeit. 1902, 31, 277. 



Streckeisen, F.: Die Anlagen zur Herstellung kondensierter Milch und 

 Versand derselben in Blechdosen. — Milchzeit. 1902, 31, 337. 



Swowoda, Max und Lilienthal, Wilhelm: Verfahren zur Darstellung 

 eines dauerhaften Futtermittels aus Milch, Melasse und Kraftfuttermitteln. D. 

 R.-P. 134 698 V. 10, Oktober 1900. 



Taylor, Alonzo Egbert: Über Eiweifsspaltung durch Bakterien. — 

 Zeitschr. f. physiol. Chem. 1902, 36, 487. — Kasein wird nach dem Verfasser 

 durch längere Einwirkung von Bact. coli comm. unter Bildung von Albumosen, 

 von Proteus vulgaris unter Bildung von Indol, Skatol und geringen Mengen von 

 Diaminosäuren, wahrscheinlich Lysin und Histidin, zersetzt. 



Tiemann: Versuche mit der Hand-Centrifuge ,. Rübezahl Nr. 0''. — Milch- 

 zeit. 1902, 31, 709. 



Ton zig, C: Über den Anteil, den die Milch an der Verbreitung der 

 Tuberkulose nimmt, mit besonderen Unters achungen über die Milch des Paduaner 

 Marktes. — Arch. f. Hyg. 1901, 41, 46. 



