410 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



SO deutlich, jedocli stieg im allgemeinen letztere mit steigendem Schmelz- 

 punkt. Die Verfasser fanden ferner, dafs die Refraktion gleichzeitig mit 

 der Reichert -Meifsl' sehen Zahl sinkt, doch wollen sie einen durch- 

 gehenden Parallelismus nicht behaupten. Mit dem Steigen der Refrakto- 

 raeterzahl steigt die Jodzahl ebenfalls, während die Verseifungszahl sinkt. 

 Beziehungen zwischen Refraktion und Hehner'scher Zahl konnten nicht 

 deutlich wahrgenommen werden. Beim Steigen der Reichert -Meifsl'- 

 schen Zahl wurde beobachtet, dafs Jodzahl und Hehner'sche Zahl sanken, 

 während die Verseifungszahl stieg. 



Untersuchungen über die chemische Zusammensetzung des 

 Milchfettes einzelner Kühe von verschiedenem Alter im Laufe einer 

 Laktation, von Klein und A. Kirsten. ^) — Zu den Versuchen wurden 

 3 ältere und 2 jüngere zum ersten Male milchend gewordene Tiere ausge- 

 wählt, die sämtlich während der Versuchsdauer das gleiche Futter er- 

 hielten, das jedoch dem Wechsel, wie ihn die Jahreszeit mit sich bringt, 

 imterworfen war. Die in monatlichen Zwischenräumen während der Lak- 

 tationsdauer in stets gleich mäfsiger Weise gewonnene Milch wurde für 

 jedes Tier gesondert entrahmt, der Rahm am nächsten Tage verbuttert 

 und das geschmolzene und filtrierte Butterfett auf Reichert -Meifsl'sche 

 Zahl, Köttstorfer'sche Zahl, Hehner'sche Zahl, Jodzahl und Refrakto- 

 raeterzahl (bei 40 ^) untersucht. Nach einer eingehenden Erörterung der 

 auch graphisch und tabellarisch wiedergegebenen Untersuchungsergebnisse 

 fassen die Verfasser die Versuehsresultate in folgender Weise zusammen: 

 Die chemische Zusammensetzung des Milchfetts einzelner Kühe ist im 

 Laufe einer Laktation recht beträchtlichen Schwankungen unterworfen, die 

 vielfach auch über die bisher bekannten Grenzen noch hinausgehen, und 

 zwar gilt dies für die Reichert -Meifsl'sche, die Hehner'sche, die Jod- 

 zahl und auch für die Refraktion. Die Schwankungen erklären sich 

 imgezwungen hauptsächlich aus dem Wechsel der Fütterung und dem 

 Fortschreiten der Laktation. Der Einflufs der Individualität trat nur bei 

 einem Tiere stärker hervor, während er bei den übrigen im Vergleich zu 

 den Wirkungen der wechselnden Fütterungsverhältnisse und der Laktations- 

 zeit stark zurücktrat und wenig erkennbar war. Ein Einflufs des Alters 

 konnte nicht nacligewiesen werden. Bezüglich dieses letzten Punktes 

 weisen die Verfasser jedoch darauf hin, dafs damit noch durchaus nicht 

 erwiesen ist, dafs ein solcher Einflufs nicht bestehe. In einem Fall, der 

 zu den vorliegenden Untersuchungen die Veranlassung gab, wurde bei 

 einer Gutswirtschaft, deren Butter seit längerer Zeit trotz der verschiedensten 

 Gegenmafsregeln im Geschmack zu wünschen übrig liefs, durch Ausmerzung 

 der ältesten Kühe die Buttei-qualität ganz auffallend verbessert. Zu einer 

 Entscheidung der Frage, ob dem Alter der Tiere ein Einflufs auf die Zu- 

 sammensetzung des Milchfettes beizumessen ist, wäre, nach Ansicht der 

 Verfasser erforderlich: vollkommene Rassenreinheit, gröfserer Altersunter- 

 schied, gi'öfsere Zahl der in Vergleich gezogenen Tiere, normale Fütterungs- 

 verhältnisse, gut überwachte Fütterungsweise mit Vermeidung häufigen 

 Fütterungswechsels und möglichst gleichzeitige Laktation. Nach den zu 

 Gebote stehenden Mitteln konnten die Verfasser diesen Erfordernissen nicht 

 genügend gerecht werden. 



i) Mückzeit. 1902, 31, 577, 594 u. 611. 



