A. Stärke. 



Referent: H. Röttger. 



Verfahren zur Behandlung der Nachprodukte der Stärke- 

 fabrikation, von Emma Kesztler. ^) — Die im Rinnenablaufe des Schlämm- 

 prozesses befindlichen Nachprodukte aus den Absatzbassins werden in mit 

 Rührwerk versehene Gefäfse geschafft und zu einer Milch verdünnt. Diese 

 unreine Stärkemilch wird mit Schwefelsäure angesäuert und dann mit 

 Kalium- oder Natriumpermanganatlösung versetzt. Hierbei treten keinerlei 

 Ausscheidungen auf, durch den freiwerdenden Sauerstoff findet aber eine 

 sehr energische Reinigung und Entfärbung statt. Die obenstehende saure 

 Flüssigkeit wird abgesogen und die Stärke mit reyiem Wasser öfter ge- 

 waschen. Etwaige Säurespuren können durch Soda neuti^alisiert werden. 



Die Gewinnung von Kleber aus Weizen nach dem elsässischen 

 Verfahren, und ein Verfahren zur Vermeidung der fauligen Zer- 

 setzung des frischen Klebers in den warmen Jahreszeiten, von 

 E. Parow. -) — Zur Gewinnung des Klebers wird der Weizen 3 — 4 Tage 

 eingequellt, zerquetscht und die Stärke in durchlochten Auswaschtrommeln 

 ausgewaschen. Dann wird der Rückstand (Hülsen und Kleber) in eine 

 innen mit hölzernen Stacheln versehene Waschtrommel gebracht, welche 

 ebenfalls durchlocht ist und in einem Troge rotiert. Der Kleber bleibt 

 an den Stacheln hängen, die Hülsen werden durch kontinuierlich zu- 

 fliefsendes Wasser fortgeführt. Die elastische, zu langen Fäden auszieh- 

 bare Klebermasse wird dann in offene Fässer gebracht und dort einer 

 Selbstgärung überlassen; in 4 — 6 Tagen wird der Kleber dünnflüssig und 

 kann in dünner Schicht auf eingefettete Bleche gestrichen werden, um in 

 Trockenkammern bei 50 — 60^ C. getrocknet zu werden. In der heifsen 

 Jahreszeit tritt nun zuweilen der Fall ein, dafs der Kleber in dem Gär- 

 fasse nicht dünnflüssig wird, sondern nach wenigen Tagen, ohne flüssig 

 zu werden, vollständig in Zersetzung übergeht und dabei übelriechende 

 Gase entwickelt. — Der Verfasser suchte nach Mitteln, diesem Übel- 

 stande vorzubeugen und fand schliefslich, dafs bei normaler Beschaffenheit 

 des Betriebswassers und bei der üblichen Quellmethode das Kühlen des 

 Klebers mit Eis nach dem Waschen sich sehr gut dazu eignet, einem 

 Verderben des Klebers vorzubeugen. Nachdem der Kleber in der Wasch- 

 trommel von den Hülsen befreit und in das Gärgefäfs gebracht ist, wird 

 das Fafs mit Eis beschickt, das sich an der Oberfläche ansammelnde 

 Wasser täglich dreimal abgefüllt und der Inhalt des Fasses nach jedes- 

 maligem Abfüllen des Wassers gut durchgerührt. Die Temperatur des 

 Raumes kann dabei 25^0. betragen. Die Fässer müssen vor dem Ge- 



1") Zeitschr. Spintnsind. 1902, 25, 249 ; ans Uhland's Wochenschr. — -) Zeitschr. SpiritusLnd. 

 1902, 25, 238. 



