438 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



brauch gut gereinigt und das Eis möglichst rein sein. Durch obige Be- 

 handlung wurde die Temperatur des Klebers auf 10 — 12*^ C. herab- 

 gedrückt. 



Herstellung löslicher Stärke für Laboratoriutnszwecke, von P. 

 Thomas.^) — Das Verfahren beruht darauf, dafs Stärkekleister, unter 

 Druck bei höherer Temperatur erhitzt, sich vollständig löst und dafs diese 

 Lösung nach dem Erkalten flüssig bleibt. Die so erhaltene Stärke redu- 

 ziert Fehling'sche Lösung nicht, wie die nach den älteren Methoden 

 hergestellte, und wird vortrefflich bei gewöhnlicher Temperatur durch 

 Diastase in Zucker übergeführt. 



Über den Ursprung der Stärke im Getreidekorn, von P. Deherain 

 und C. Dupont. -) — Es sind die Halmspitzen , welche während der 

 Ährenreifung die Stärkebildung für das Korn besorgen. 



Literatur. 



S.aare, O.: Reinigung und Transport der Kartoffeln durch Schwemme und 

 Kratze in Kartoffelstärkefabriken. — Zeitschr. Spiritusind. 1902, 25, 54. 



Saare, O.: J. Martens geräuschlos arbeitendes Schüttelsieb für Stärke- 

 fabriken. — Zeitschr. Spiritusind. 1902; 25, 68. 



B. Rohrzucker. 



Referent: A. Stift. 



1. Saftgewinnung. 



über die Verarbeitung bakterioser Rüben, von Hoepfner.^) — 



Durch die Verarbeitung von an der „Bakteriosis" erkrankten Rüben wurden 

 trübe, dunkle Säfte erhalten, welche sehr hoch in der Alkalität gehalten 

 werden mufsten und trotzdem fast neutrale Füllmassen ergaben. Die 

 Krankheit war stellenweise so stark aufgetreten, dafs die befallenen 

 Rüben nicht verarbeitungsfähig waren und den Lieferanten zur Verfügung 

 gestellt werden mufsten. 



Über ein neues Fabrikationsverfahren, von Lafeuille.*) — Nach 

 diesem Verfahren werden die Rüben gleich auf dem Felde geschnitzelt 

 und in stabilen oder transportablen (zerlegbaren) Trockenöfen, auf Riemen 

 ohne Ende laufend, durch Feuergase, heifse Luft oder Sonnenwärme ge- 

 trocknet. Die Schnitte laugt man systematisch mit Wasser von 80 ° C. aus 

 und erhält dadurch konzentrierte, leicht völlig zu reinigende Säfte, die 

 man direkt auf Raffinade verkochen kann. Dem Verfahren wird eine 

 grofse Zukunft zugesprochen. 



Die Entwicklung der Schnitzelmesser, von W. Daude. ^) — Auf 



keinem Gebiet der Industrie dürfte der Geist des Erfinders so stetig zu 



1) Ann. ßrass. et Distill. 1902, 12, 267; ref. Zeitschr. Spiritusind. 1902, 25, 371. — -) Compt. 

 rend. 1902, 133, 747; ref. Zeitsclir. Spiritusind. 1902, 25, 403. — 3) D. Zuckerind. 1902, 27, 53. — 

 1) Bull, de 1' Association des Chimistes 1902, 19, 1337. — s) Zeitschr. Ver. D. Zuckerind. 1902, 52, 4. 



