B. Rohrzucker. 1. Saftgewinnung. 441 



gleichkräftiges Strömen des Saftes durch den Vorwärmer, selbst wenn auf 

 der Diffusion sbatterie nicht gearbeitet wird. Da aber dieses Verfahren 

 immerhin noch Mängel zeigte, so hat der Verfasser ein neues Verfahren 

 ausgearbeitet, durch welches die Frage der heifsen Diffusion zur befrie- 

 digenden Lösung gelangt und auch zum Patent angemeldet worden ist. 

 — K. Cerny^) bestätigt die günstigen Erfahrungen des Melichar'schen 

 Verfahrens, nach Avelchem durch die heifse Diffusion 1. Ersparnisse an 

 Dampf, und zwar 7 — 9 kg pro 100 kg Rüben, erzielt werden, 2. eine 

 bis um 20 ^/o gröfsere Verarbeitung erhalten wird, 3. eine Verbesserung 

 des Quotienten des Diffusionssaftes gegenüber der gewöhnlichen Arbeit 

 resultiert, 4. konzentriertere Diffusionssäfte gewonnen werden und 5. eine 

 ganz regelmäfsige Anwärmung der Batterie, unabhängig vom Arbeiter, 

 erreicht wird. Worin die Quotientenerhöhung und die auffallend helle 

 Farbe der Diffusionssäfte begründet ist, würde ein dankbarer Gegenstand 

 des Studiums sein. 



Versuche über die kalkalkalische Diffusion, von K. Andrlik. 2) — 

 Obwohl der Gedanke, die Diffusion unter Zusatz von Kalk oder kalkal- 

 kalischen Zuckerlösungen durchzuführen, nicht neu ist, so hat sich Andrlik 

 doch darum mit dieser Frage beschäftigt, nachdem in jüngster Zeit wieder 

 Vorschläge aufgetaucht sind, welche die kalkalkalische Diffusion zum 

 Gegenstand haben. Andrlik hat nun gefunden, dafs die kalkalkalische 

 Diffusion keine besonderen Vorteile bietet und dafs im günstigsten Falle, 

 nämlich bei niedrigen Alkalitäten, kaum filtrierbare Säfte erzielt werden; 

 bei höheren Alkalitäten wäre vielleicht eine Filtration möglich, doch er- 

 hält man dann für die weitere Reinigung weniger taugliche Dift'usions- 

 säfte. Die saturierten Säfte sind von schlechterer Qualität als jene nach 

 der üblichen Arbeitsweise, und die Kalkmenge endlich, welche bei der 

 alkalischen Diffusion verbraucht wird, ist keineswegs unbedeutend, da 

 sie bei den Versuchen ca. 1 — 1,2 ^/q betragen hat. 



Das neue Saftgewinnungsverfahren, von Steffen.'^) — Nach diesem 

 Verfahren, welches in der Zuckerfabrik Brühl mit bestem Erfolg in probe- 

 weiser Anwendung stand, werden die frischen Schnitzel mit vorher ge- 

 wonnenem Saft, der auf 90 — 100 ^ angewärmt ist, im Verhältnis von 1 : 5 

 bis 1 : 8 gemischt. Die Schnitte verbleiben etwa IY2 — 2 Minuten in 

 diesem Saft und werden hierbei auf etwa 80 ^ C. angewärmt. Hierauf 

 wird der Saft abgezogen und die heifsen Schnitzel abgeprefst. Der so 

 gewonnene Prefssaft geht zur "Weiterverarbeitung und soll sich durch sehr 

 hohe Reinheit auszeichnen. Man erhält ungefähr 70 Teile Saft auf 

 100 Teile frische Schnitzel und 30 Teile Prefsrückstände mit etwa 30 bis 

 85 % Trockensubstanz. Diese Prefsrückstände stellen, da sie sehr zucker- 

 reich sind, ein wertvolles Futter dar. — Schwenzer steht dem Verfahren 

 wohl sympathisch gegenüber, kann aber noch kein abschliefsendes Urteil 

 fällen. Bei steigenden Zuckerpreisen mufs das Verfahren aber unrentabler 

 als die heutige Diffusionsarbeit werden. — H. Ciaasse n'^) kommt auf 

 Grund eingehender Berechnungen ebenfalls zu dem Resultat, dafs das 

 Steffen'sche Verfahren bei höheren Zuckerpreisen überhaupt nicht in 



1) Zeitsehr. f. Zuckerind, in Böhmen 1902, 27, 51. — =) Ebend. 26, 281. — ^) D. Zuclterind. 

 1902, 27, 774. — 4) Centj-.-Bl. f. d. Zuckerind. 1902, 10, 578. 



