442 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Frage kommt. Bei sinkenden Zuckerpreisen tut man besser, die Rüben- 

 schnitzel direkt, ohne sie vorher zu pressen, zu trocknen, vorausgesetzt, 

 dafs das Zuckerfutter genügend bezahlt wird. Die älteren Zuckertechniker 

 kennen noch die Vor- und Nachteile der Prefsarbeit aus eigener Erfahrung 

 und den jüngeren kann nur dringend geraten werden, die betreffende 

 Literatur zu studieren, ehe sie sich mit der Steffen'schen Prefsarbeit 

 beschäftigen. 



Neuere Vorschläge zur Verbesserung der Diffusionsarbeit, von 

 A. Herzfeld. 1) — Es wird zuerst das neueste Verfahren von Steffen (s. vor- 

 stehendes Referat) hervorgehoben, bei welchem festgestellt wurde, dafs, wenn 

 man frische Schnitzel kurze Zeit in heifsen Saft taucht und sie innerhalb 

 2 Minuten auf eine Temperatur von etwa 85 ^ C. bringt, sich solche Schnitzel 

 in der hydraulischen Presse mit Leichtigkeit bis zu dem hohen Trockengehalt 

 des Rückstandes von über 50 ^/o abpressen lassen, während der Trocken- 

 rückstand unter sonst gleichen Bedingungen nur auf etwa 30 — 40 ^j^ 

 steigt, wenn man die Schnitzel statt 2 Minuten eine halbe Stunde auf 

 83^ C. vorwärmt. Das kürzlich patentierte Verfahren von Naudet, bei 

 welchem eine beschleunigte Anwärmung des frisch eingemaischten Ge- 

 fäfses durch Zirkulation des Saftes und Pumpenbetrieb erfolgt, ist nicht 

 neu, da das gleiche Prinzip bereits Steffen, der ein Patent unter 

 dem Namen Baermann erhalten hat, früher zur Anwendung brachte, wie 

 auch schon vor längeren Jahren Jellnek ein deutsches Reichspatent auf 

 denselben Gegenstand erhielt. Dafs unter solchen Umständen das deutsche 

 Patentamt das Naudet'sche A^erfahren patentieren konnte, liegt in der 

 Organisation dieser staatlichen Behörde, deren Reorganisation sich daher 

 als unbedingt notwendig erweist. Herzfeld warnt vor der Einführung 

 dieses Verfahrens und hegt überhaupt Zweifel an der Brauchbarkeit desselben. 

 Möglich sei aber, dafs eine rasche Anwärmung des Saftes nach Steffen 

 und sofortige Wiederabkühlung desselben eine Art kalte Diffusion auf der 

 Batterie ermögliche; die Übertragung dieses Gedankens in die Praxis biete 

 wohl grofse, doch hoffentlich nicht unüberwindliche Schwierigkeiten. — 

 Neu haus 2) bemerkt in Bezug auf das Naudet'sche Verfahren, dafs das- 

 selbe seine Kinderkrankheiten überstanden, bereits in G ausländischen 

 Fabriken mit bestem Erfolg eingeführt worden ist und sicherlich seinen Weg 

 finden wird. Das Verfahren bezweckt die Erzeugung schwerer und reiner 

 Säfte bei gleichzeitig schnellerer Arbeit sämtlicher Stationen bis zum Ver- 

 kochen und beträgt die Mehrverarbeitung etwa 20 — 30 ^j^^ womit natur- 

 gemäfs eine Ersparnis an Kohlen und Arbeitskräften eintritt. Die ge- 

 wonnenen Säfte sollen eine um 2 — 3 ° höhere Reinheit besitzen als bis- 

 her. Mit der neuen Einrichtung kann jede Batterie, mag sie ein- und 

 zweireihig oder rund sein, versehen werden. 



Über das neue Saftreinigungsverfahren, von J. N. Lehmkuhl. •^) 

 — Nach dem Patentanspruch werden dem Diffusionssaft geringe Mengen 

 Aluminiumsulfat (nicht über 0,5 ^j^) zugesetzt und dieser auf annähernd 

 Kochtemperatur erwärmt, um erst darnach der Behandlung mit Kalk und 

 nachfolgendem Sieden ausgesetzt zu werden, zwecks Fällung der Eiweifs- 

 stoffe vor der Kalkbehandlung und Verhinderuug ihrer Wiederauflösung 



1) u. 2) D. Zuckerüid. 1902, 27, G37. — 3; Ebond. 263. 



