ß. Rohrzucker. 3. Verarbeitung der Füllmasse. 451 



geringwertigen Ablauf des Erstproduktes derartig einzieht, dals nur die schon 

 vorhandenen Krystalle weiter wachsen und hierauf nach 8 — 10 Stunden 

 die Masse mit 8 ^/^ Wasser abläfst. Die Masse wird in Rührwerken 

 unter Zusatz von 75 Vo heifser Melasse binnen 3 Tagen auf 35 — 40 ^ C. ab- 

 gekühlt, in geschlossenen, mit einem Siebboden versehenen Gefäfsen durch 

 komprimierte Luft von Sirup befreit (was 5 — 15 Minuten währt), mit dem 

 früher erwähnten geringwertigen Ablaufe angerührt und in die Maischen 

 für das Erstprodukt befördert, mit dem sie sich mischt. 



Ein Verfahren zur schnellen und vollständigen Gewinnung des 

 Zuckers aus den Abläufen des Erstproduktes durch Kastenarbeit, von 

 J. Fogelberg.i) — Das Verfahren besteht darin, dafs 1. die Nachprodukt- 

 Füllraasse im Vacuumapparat auf Korn verkocht und 2. bei einer 

 solchen Konzentration abgelassen wird, dafs das Korn nicht sinkt, sondern 

 sich in der ganzen Masse gleichmäfsig verteilt, schwebend hält, bis die 

 Masse genug abgekühlt und schleuderreif ist. Bei derartig behandelten 

 Nachproduktfüllmassen krystallisiert die Masse binnen 6 — 10 Tagen (und 

 nicht die lange Zeit wie bisher) auf die Melassegrenze heraus und es 

 zerlegen sich nicht nur niedrige Füllmassen, sondern auch solche von 

 72 — 75 Quotient, von welchen bei gewöhnlicher Verkochung und Kasten- 

 arbeit zwei Nachprodukte nacheinander gewonnen werden, mit einem 

 Schlage in Zucker und Melasse. Der Kellerraum, in welchem die Masse 

 in Kästen steht, braucht nicht heifs gehalten zu werden, nachdem die ge- 

 wöhnliche Zimmertemperatur genügt. Die Füllmasse hält sich dabei 

 locker und ist leicht schleuderbar. Das Verfahren, welches die Kasten- 

 arbeit wesentlich beschleunigt, vermeidet Ausgaben für Maschinen und 

 Apparate (auch ist es nicht patentiert) und hat sich nach dreijährigen 

 Erfahrungen als brauchbar- erwiesen. 



Über das Claassen'sche Kochverfahren, von Bartz.-) — Bei 

 diesem Verfahren handelt es sich darum, das Kochen der Nachprodukte 

 in der Weise zu gestalten, dafs ein Maximum von Zucker zur Krystallisation 

 gebracht wird. Zur Erreichung dieses Zweckes ist es notwendig, einen 

 bestimmten Wassergehalt beim Verkochen einzuhalten und die Ausscheidung 

 des Zuckers in krystallinischer Form von dem Grad der Übersättigung 

 des Sirups abhängig zu machen. Neben dem Wassergehalt spielt die 

 Temperatur im Vacuum resp. beim Verkochen eine wichtige Rolle und 

 soll dieselbe so gewählt werden, dafs der schädliche Einflufs der Viskosität 

 des Sirups nach Möglichkeit aufgehoben oder doch verringert werde. 

 Nach der Verkochung im Vacuum wird die Füllmasse in Krystallisatoren 

 abgelassen und der Krystallisation in Bewegung unterworfen, was für 

 die Durchführung des Verfahrens von grofser Wichtigkeit ist. Hierbei 

 wird ein Ablauf von geringer Reinheit erhalten. (Im Durchschnitt von 

 16 Süden 57,6.) Das Claassen'sche Verfahren ist kein empirisches, 

 sondern ein geradezu wissenschaftliches. Der Kocher hat nichts weiter 

 zu tun, als nach den Ciaassen 'scheu Vorschriften zu arbeiten, was 

 dadurch erleichtert wird, dafs er sich nur des von Ciaassen kon- 

 struierten Apparates zu bedienen braucht, der ohne weiteres erlaubt; 

 Temperatur und Wassergehalt nach dem jeweiligen Kochen zu regeln. 



1) Centr.-Bl. f. d. Zuckerind. 1902, 10, 677. — 2) Zoitschv. Ver. D. Zuckerind. 1902, 52, 637. 



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