B. Rohrzucker. 3. Verarbeitung der Füllmasse. 453 



stellt in Bezug auf Kontinuität des Betriebes wohl an der Spitze, indem 

 sie nicht nur den Zucker kontinuierlich auflöst, sondern auch kontinuier- 

 lich vorschleudert, also eine kontinuierliche Fabrikation vom Rohzucker 

 bis zu den Klärebehältern im Kochhaus hat. — 0. Molenda^) hat die 

 Angaben Wasilieff s einer Nachprüfung unterzogen und stellt fest, dafs 

 unter den in Österreich und Deutschland üblichen Verhältnissen im 

 Füllhaus — auch bei Erzeugung von Grofsbroten — keine nennens- 

 werten Verluste infolge von Zuckerzerstörung auftreten, und dafs auch 

 die Kochverluste bei so kurzen und wenig heifsen Kochungen, wie sie 

 eine feinkörnige Ware verlangt, nur sehr gering sind, vorausgesetzt, dafs 

 gesunde, invortzuckerfreie Säfte mit einer ihrer Reinheit entsprechenden 

 Alkalität und der üblichen Konzentration von etwa 55 bis 60*^ Brix zur 

 Verkochung gelangen. — J. Neuron off-) hat bei seinen Untersuchungen 

 gefunden, dafs beim Auflösen von weifsem Sandzucker die Menge der 

 kupferreduzierenden Substanzen auf 0,32% CuO stieg, um dann in den 

 Filtern bis auf 0,21 *^/o zu sinken. Beim Verkochen im Vacuumapparat 

 steigt die Menge dieser Substanzen bis auf 1,19 % und erreicht im Füll- 

 haus den Betrag von 2,7 — 3,2 %. Beim Decken der Brote in den Formen 

 tritt aber eine Abnahme ein und zwar bis auf 0,16%. Im Trockenraum 

 nach Pas s bürg steigt die Menge der reduzierenden Substanzen etwas 

 (0,17%), während in der trockenen, nach Scheibler bereiteten Raffinade 

 nur unbedeutende Spuren vorhanden sind. 



Affinationsarbeit, von Jg. Recht. ■^) — Der Verfasser gibt in Kürze 

 eine Zusammenstellung der verschiedenen in Anwendung stehenden 

 Affinationsverfahren unter besonderer Hervorhebung und Beschreibung der 

 Verfahren von Steffen, Eugen Langen's Erben, Seifert, Körting und 

 Fuchs, mit Berücksichtigung ihrer Vorteile und Nachteile und der erzielten 

 Ausbeuten. Zum Schlufs wird das Verfahren zum Decken von Zucker 

 in der Centrifuge mit überhitztem Dampf von M. Zahn hervorgehoben 

 und bemerkt, dafs die Ausbeute bei Verwendung überhitzten Dampfes 

 eine höhere als bei gewöhnlichen Dampf- oder Wasser Strahldüsen ist. 

 Allerdings mufs aber bei jedem Affinationsverfahren beachtet werden, dafs 

 die Ausbeute immer eine Funktion der Körnung und Reinheit des Roh- 

 zuckers ist und dafs diese Eigenschaften daher eine bedeutende Rolle spielen. 



Ein Beitrag zur Theorie der Sandzucker- Erzeugung nach 

 Steffen, von Karl Cerny. ^) — Wenn das Verfahren richtig durchgeführt 

 wird, dann läfst sich die ganze Arbeit in ihrem regelmäfsigen Betrieb für 

 jede Zuckerfabrik in gewisse, je nach den örtlichen Verhältnissen be- 

 sonders vorgezeichnete Grrenzen fassen. Diese Grrenzen bilden die Kon- 

 stanten und ihre Einhaltung bringt eine rationelle Sandarbeit mit sich, 

 wie iler Verfasser an einem bestimmten Beispiel rechnerisch zeigt und 

 daran die Bemerkung knüpft, dafs sich diese Berechnungen auch auf die 

 gewöhnliche Arbeit anwenden lassen, wenn dieselbe nur einer wohl- 

 durchdachten Saftmanipulation angepafst wird. 



1) Osten-. -Ungar. Zeitschr. f. Zuckerind. u. Landw. 1902, 31, 760. — =) Centr.-Bl. f. d. Zuckerüid. 

 1902, 11, 194a. — 3) Österr.-ungar. Zeitschr. f. Zuckerind. u. Landw. 1902. 31, 763. — ^ Zeitschr. 

 f. Zuckerind, in Böhmen 1902, 26, 681. 



