454 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Literatur. 



Gröger, A. : Chemisch -technisches Vademecum für Zuckerfabriken, 1851 

 bis 1900. Verlag der k. k. priv. Prerauer Zuckerfabriken der Gebrüder Skene. 

 Prerau 1901. 



Karllk, H.: Praktische Zuckerfabrikation (Prakticke cukrovarstvi) 1. Teil. 

 Prag, Verlag der Herausgeber der böhmischen „Zuckertechnischen Bibliothek", 

 K. C. Neumann und J. V. Divis. 



Meyer, Conrad, Direktor der „Zuckerraffinerie Danzig" in Neufahrwasser : 

 Über die Lage der Zuckerindustrie zur Zeit des Abschlusses der Brüsseler 

 Konvention im Februar/März 1902. Berlin, Hermann Walther, 1902. 



Mittelstadt, Otto: Aus der Praxis der Zuckerindustrie. Ein Beitrag 

 zur chemischen Betriebsmethode in der Zuckerfabrikation. 3. Aufl. Magdeburg, 

 Albert Rathke's Verlagsbuchhandlung, 1902. 



Steinitzer, Alfred, k. bayer. Hauptmann: Die Bedeutung des Zuckers 

 als Kraftstoff für Touristik, Sport und Militärdienst. Berlin, Verlag von Paul 

 Parey, 1902. 



Stutzer, Dr. A., Professor an der Universität Königsberg: Zucker und 

 Alkohol. Die Eigenschaften von Zucker und Alkohol in physiologischer, sozialer 

 und volkswirtschaftlicher Beziehung. Berlin 1902. Verlag von Paul Parey. 



Wiener, Moszkö: Die Entwicklung der ungarischen Zuckerindustrie. 

 Beitrag zur Geschichte der landwirtschaftlichen Industrie. Budapest, A. Politzer 

 & Sohn. 2 Bände. 1902. (In ungarischer Sprache.) 



Wolff, M., technischer Direktor der Zuckerfabrik Bedburg: Die Inter- 

 pretierkimst des deutschen Patentamtes in den Bock'schen Patentprozessen. Im 

 Selbstverlag 1901. 



4. Allgemeines. 



Betrachtungen über Neuerungen und Ersparnisse im Zucker- 

 fabriksbetriebe, von A. Kuhner. 1) — In Anbetracht der Krisis, in der 

 sich die Zuckerindustrie befindet, wird jeder Fabrikant bestrebt sein müssen, 

 seine Betriebsführung zu verbilligen, um im Kampfe gegen die schlechte 

 Konjunktur leistungsfähig und stärker zu werden. Die Neuerungen und 

 A^erbesserungen auf technischem Gebiete bieten dazu die beste Handhabe, 

 und sind nach des Verfassers Ansicht als die geeignetsten Mittel hierzu 

 in erster Linie die Ausnutzung eines Nachproduktenverfahrens, eventuell 

 kombiniert mit einer rentablen Melasseentzuckerung, sowie die Berück- 

 sichtigung aller den Verbrauch von Brennmaterial reduzier enden Neuerungen 

 zu empfehlen. 



Über die Wertverminderung von seebeschädigtem Zucker, von 

 Fr. Stolle.-) — Untersuchungen haben ergeben, dafs bei Havarien von 

 Dampfern seebeschädigte Rohzucker beim Einlagern bedeutend an ihrer 

 Qualität verlieren, was sich durch Eückgang des Rendements und Er- 

 höhung des Invertzuckergehaltes äufsert. Aufserdem mufs man stets. noch 

 die durch das Kochen von invertzuckerhaltigen Säften mit Kalk entstehenden 

 gefärbten Produkte und dann die durch das Salzwasser eingeführten 

 Chlornatrium- und Chlormagnesiummengen etc. in Betracht ziehen. Von 

 diesen erschweren die ersteren die Entfärbung der Säfte, während die 

 letzteren bei der Krystallisation der letzten Nachprodukte eine Rolle spielen. 

 Der durch das Seewasser entstandene Schaden kann unter Umständen für 



!■) ÖsteiT. -Ungar. Zeitsclir. f. Zuckerind. u. Laudw. 1902, 31, 552. — =) Ebend. 33. 



