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in eine obere und eine untere Abteilung getrennt. In die obere wird 

 Weingeist, in die untere ein poröser Stoff (Watte etc.) eingefüllt; diese ist 

 durch mehrere senkrechte Scheidewände so abgeteilt, dafs die Kohlensäure 

 den porösen Stoff im Zickzackweg durchstreichen mufs. Der auf einem 

 Siebboden ruhende poröse Stoff sättigt sich beständig im Verhältnis des 

 Weingeistverbrauchs mit diesem aus der oberen Abteilung, der durch eine 

 geeignete Vorrichtung stetig zugeführt wird. 



Verfahren und Vorrichtung zum Altmachen von alkoholischen 

 Flüssigkeiten, insbesondere von Wein, von Francisco Ivison y O'NealeJ) 



D. R.-P. 129 755, 22. /9. 1900. — Das Verfahren beruht darauf, der alt 

 zu machenden Flüssigkeit durch wasserentziehende Substanzen wie Chlor- 

 calcium oder Natronhydrat das Wasser zu entziehen, ohne dafs diese mit 

 der Flüssigkeit direkt in Berührung kommen, was in der Weise ausgeführt 

 wird, dafs die wasserentziehenden Substanzen in einen Zylinder aus porö- 

 sem Material (Ton, Pergament etc.) eingeführt werden, ohne aber mit der 

 Zylinderwandung in Berührung zu treten. Wird dieser Zylinder in die 

 zu behandelnde Flüssigkeit eingestellt, so findet im Zylinder eine rasche 

 Austrocknung der Luft statt, wodurch ein Nachdrängen des Wassers von 

 aufsen in den Zylinder und damit ein rasches Verdampfen bei niederer 

 Temperatur veranlafst werden soll. 



Verfahren zum Klären von freie Säuren oder saure Salze ent- 

 haltenden Flüssigkeiten, insbesondere alkoholischen Getränken wie 

 Wein u. s. w., von Hermann Kaserer. 2) — Den zu klärenden Flüssig- 

 keiten wird eine Kaseinverbindung zugesetzt. 



Blut als Weinschönungsmittel, von H. Schlegel.^) — Im Boden- 

 satz eines Fasses Apfelwein war durch die Häminprobe Blut nachzuweisen, 

 welches als Schönungsmittel (in einigen Gegenden noch üblich) in den 

 Wein gelangt war. 



Weinpulver, von H. Svoboda.'^) — Der Verfasser untersuchte ein zur 

 Herstellung von Wein bestimmtes Pulver, welches aus einem ungleich- 

 artigen Gemenge von getrockneten Pflanzenteilen, Holzstückchen, Stengeln, 

 gelblich gefärbten Blättern (Johannisbrot, Hollunderblüten und -Blättern etc.), 

 Weinstein und einem Teei'farbstoff (wahrscheinlich Methylorange III, 

 Dimethylamidoazobenzolmonosulfosäure) bestand und aufserdem mit einem 

 ätherischen Öl parfümiert war. Zur Herstellung von 100 1 Wein sind 

 250 g Weinpulver, 90 1 lauwarmes Wasser, 2 1 roter Weinessig, 3 kg 

 Rosinen oder 2 kg Zucker und 25 (?) 1 95prozent. reiner Alkohol zu ver- 

 wenden. 



Kunstmostessenz, von M. Mansfeld. 5) — Das Präparat besteht aus 

 einer mit Zuckercouleur gefärbten lOprozent. Weinsäurelösung und einer 

 beigegeben'en schwarzen Kugel von Pflanzenfarbextrakt (ürseille). 



1) Patentblatt 1902, 23, 28; ref. Zeitschr. Unters. Nalu-.- u. Genussm. 10f»2 , 5, 1183. — 

 2) D. R.-P. 126041 V. 21.'11. 1900; Patentblatt 1902, 23, 28: ref. Zeitschr. Unter«. Nähr.- u. Genussm. 

 1902, 5, 1183. — 3) Zeitschr. Unters. Nähr.- u. Genussm. 1902, 5, 1176. — ^) Österr. Chem. Zeit. 

 1902, 5, 338; ref. Chem. Centr.-Bl. 1902, IL 757. — s) 14. Jahresber. Untersuchungsanst. allgem. Osten. 

 Apothekerver. 1901/02 ; ref. Zeitschr. Unters. Nähr.- u. Genussm. 1902, 5, 1182. 



