476 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Literatur. 



Bouffard, A. : Einwirkung der schwefligen Säure auf die Oxydase und 

 den Farbstoff des Rotweines. — Chem. Zeit. 1902, 26, ,58.5. 



Jefimow, A.: Einiges über die Fabrikation von Fruchtweinen und über 

 die Möglichkeit ihrer Verwendung in Heilanstalten. — Farmazeft 1902, 10, 3; 

 ref. Chem. Zeit. Eep. 1902, 26, 108. 



Müller, J. : Bereitung von Obst- und Beerweinen, Einlegen und Kandieren 

 von Früchten. Berlin 1901, Thormann & Goetsch. 



Otto, R. : Reifestudien bei Äpfeln. — Proskauer Obstbau -Zeit. 1900. 



Otto, R. : Über die Veränderung der chemischen Zusammensetzung der 

 Äpfel beim Lagern. — Gartenflora 1901, 50, 380. 



Otto, R. : Weitere Beiträge zur chemischen Zusammensetzung verschiedener 

 Apfelsorten aus dem kgl. pomologischen Institut zu Proskau 0. S. — Gartenflora 

 19C1, 50, 259 u. 468. 



Windisch, K. : Ergebnisse der Untersuchung von Mosten des Jahrganges 

 1901. — Weinbau u. Weinh. 1902, 20, 74 u. 81. 



Windisch, K. : Bericht über die Tätigkeit der önochemischen Versuchs- 

 station Geisenheim 1900/01. — Über die in diesem Bericht zusammengestellten 

 Arbeiten siehe dies. Jahresber. 1901. 



D. Spiritusindustrie. 



Referent: H. Röttger. 



1. Hohmaterialien. 



Gewinnung von Spiritus aus Holzstoff enthaltenden Materialien» 

 von Hiller -Bombin.i) — Das Material (Holz, Torf etc.) wird in ge- 

 schlossenen Gefäfsen mit 0,2 — 2,0prozent. Mineralsäuren Y, — 1 Stunde 

 bei 125 — 160^ erhitzt. Dabei gehen 15 — 25^/o der Holzmasse in 

 Lösung und da ungefähr die 4 — 6 fache Menge vei^lünnter Säure für 

 1 Gew. -Teil des Materials nötig ist, besitzt« die resultierende Flüssigkeit 

 nur eine geringe Konzentration. Dieselbe wird daher — und das ist neu 

 an dem Verfahren — noch ein zweites und drittes Mal zum abermaligen 

 Erhitzen neuen Eohmateriales verwendet, bis die gewünschte Konzentration 

 erreicht ist. Jedesmal aber wird der Mineralsäuregehalt wieder ergänzt. 



Die Herstellung von Alkohol aus Yamswurzeln, von G. Heinzel- 

 mann. -) — Die stärkehaltigen Knollen der tropischen Yamswurzel (Igname, 

 Inham oder Cambar) werden wie die Kartoffeln zubereitet und genossen, 

 können aufserdem auch zur Spiritusgewinnung dienen, worauf sich die 

 Compagnie frauQaise de chemin de fer au Dahomey ein französisches 

 Patent hat erteilen lassen. Da die frischen Knollen schnell eine nach- 

 teilige Veränderung erfahren, einerseits durch Verschwinden eines Teiles 

 der Stärke, anderseits durch das Auftreten von Schimmelbildungen (Fäulnis- 



1) Zeitschr. Spiritusind. 1902, 25. 453. — '-) Zeitschr. Spiritusind. 1902, 25, 262; nach Ann. de 

 la Brasserie et do la Distillerie 1902, 184. 



