548 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden. 



Über Stärkebestimmungen, von O. Lietz.') — Die zur Zeit in 

 Gebrauch befindlichen oder in Vorschlag gebrachten Methoden zur quanti- 

 tativen Stärkebestimmung lassen einschlielslich der Mayrhof er 'sehen 

 Methode nach den Erfahrungen des Verfassers zu wünschen übrig in den 

 Fällen, wo es sich um stark eiweifs- und stärkereiche Substanzen, wie 

 es einerseits die neuen Eiweifspräparate und anderseits Getreide und Hülsen- 

 früchte sind, handelt. Der Verfasser schlägt vor, in solchen Fällen wie 

 folgt zu verfahren. Ä. Ist die zu untersuchende Substanz schwach cellu- 

 losehaltig, wie es bei den Eiweifspräparaten Roborat, Energin, Aleuronat 

 u. s. w. der Fall ist, so übergiefst man je nach dem Stärkegehalt 2 — 10 g 

 in einem 500 ccm-Kolben mit 75 com einer 5prozent. alkoholischen Kali- 

 lauge (mit QOprozent. Alkohol hergestellt), erhitzt die Flüssigkeit ca. 20 

 Minuten lang am Rückflufskühler zum gelinden Sieden, filtriert den etwas 

 erkalteten Kolbeninhalt an der Pumpe durch eine mit Asbest belegte Sieb- 

 platte und wäscht mit YOprozent. heifsen Alkohol nach. Man bringt dann 

 den Rückstand zusammen mit dem Asbest in den erwähnten Kolben 

 zurück, spült die letzten, an der Trichterwand haftenden Partikelchen mit 

 heilsem Wasser ebenfalls in den Kolben, füllt auf ca. 200 ccra auf und 

 invertiert nach Zusatz von 20 com Salzsäure 2^2 Stunden im siedenden 

 Wasserbade. Alsdann kühlt man rasch ab, stumpft bis zur schwach sauren 

 Reaktion mit Kalilauge ab, füllt das Ganze auf 300 ccm auf, bestimmt in 

 25 com die Dextrose nach Allihn und rechnet das Resultat auf Stärke 

 um. — B. Enthält die Substanz Cellulose in gröfserer Menge, die durch 

 Einwirkung der Säure beim Invertieren zur Fehlerquelle werden könnte, 

 so bringt man den Rückstand samt Asbest, wie oben erwähnt, in den 

 Kolben zurück, fügt 30 — 60 ccm einer 3 — 5prozent. wässerigen Kalilauge 

 hinzu und stellt den Kolben solange in ein heifses Wasserbad, bis sich 

 die Masse zum gröfsten Teil gelöst hat. Man füllt darauf den Inhalt des 

 Kolbens auf 400 ccm auf, filtriert 200 ccm durch ein Faltenfilter ab, neu- 

 tralisiert mit Salzsäure, setzt weitere 20 ccm dieser Säuren zu, invertiert 

 2^2 Stunden und bestimmt dann wie bei A. in 25 oder 50 ccm die 

 Dextrose nach Allihn. — Das Auswaschen des oben erwähnten, bei der 

 Einwirkung der alkoholischen Kalilauge verbleibenden Rückstandes kann 

 in der Weise erfolgen, dafs man den Rückstand möglichst nicht auf das 

 Filter bringt, sondern ihn dreimal mit TOprozent. Alkohol erhitzt und 

 diesen abfiltriert. Ein gründliches Auswaschen mit heifsem Alkohol bis 

 zur neutralen Reaktion ist unnötig. An Stelle der Asbestfilter können 

 auch quantitative Papierfilter verwendet werden. Bei sehr stark cellulose- 

 haltigen Substanzen, wie z. B. Schlemperückständen, Trebern u. s. w. ist 

 die Methode nicht zu empfehlen. Über eine Modifikation seiner Methode 

 für solche Fälle wird der Verfasser später berichten. 



Die Beurteilung und Untersuchung der Dextrine des Handels, 

 von F. Lippmann. ^) — Mit dem Sammelnamen Dextrin wird eine ganze 

 Reihe in ihrer Zusammensetzung und in ihren Eigenschaften ganz aufser- 

 ordentlich verschiedener Produkte zusammengefafst. Diese Verschiedenheit 

 der Dextrine des Handels beruht einesteils auf der Provenienz des Aus- 



1) Ber. deutsch, pharm, ües. 1902, 12, 153. - ^) Zoitsc-hr. .Spiritusind. 1902, 25, 237, 249, 269, 

 291, 304, 316. 



