568 Agrikulturchemische Untersuchungsmethoden. 



Zusatz von ätherischen Ölen zu Alkohol. Die ätherischen Öle werden 

 aus den genannten Pflanzen hergestellt und finden sich im Handel. Der 

 Absinth enthält 1,5 — 5 g ätherisches Öl im Liter und gibt auf Zusatz 

 eines gleichen Volumens Wasser eine milchige Trübung. Die Fälschungen 

 des Absinths bestehen darin, dafs die teuren ätherischen Öle durch Harze 

 (Colophonium, Guajak-Harz u. s. w.) ersetzt werden, die beim Vermischen 

 mit Wasser ebenfalls eine milchige Trübung hervorrufen. Weiter wird 

 die Farbe nachgemacht. Die Farbe des echten Absinths rührt von Arte- 

 misia pontica her, welche Pflanze neben Chlorophyll noch einen gelben, 

 dem Indischgelb ähnlichen Farbstoff enthält. Statt dessen werden andere 

 Pflanzenfarbstoffe in Verbindung mit Lichtblau oder auch Teerfarbstoffe 

 verwendet. Der Verfasser gibt für Bestimmung der Harze, der ätherischen 

 Öle und für die Prüfung des Farbstoffes folgende Verfahren an: 1. Be- 

 stimmung der Hjirze. 200 com Absinth werden mit Wasserdampf destilliert, 

 bis alle ätherischen Öle überdestilliert sind, d. h. bis das Destillat voll- 

 kommen klar ist. Der Rückstand wird zur Sirupdicke eingedampft, mit 

 Chloroform ausgezogen, der Rückstand verdampft und gewogen. Bei 

 echtem Absinth beträgt der Rückstand nicht mehr als 0,5 g im Liter; be- 

 trägt er mehr, so sind Harze zugegen, die weiter zu prüfen sind. 2. Be- 

 stimmung der ätherischen Öle. Das unter 1. erhaltene Destillat wird mehr- 

 mals mit je 25 com rektifiziertem Petroleuraäther ausgeschüttelt. Die Aus- 

 züge w^erden in einer gewogenen Schale gesammelt und letztere unter 

 eine Glocke gesetzt, durch die man einen trockenen Kohlensäurestrom 

 streichen läfst. Nach dem Verdunsten des Petroleumäthers wird gewogen. 

 3. Prüfung des Farbstoffes, 20 com Absinth werden auf dem Wasserbade 

 verdunstet. Der Rückstand wird mehrmals mit je 5 com Chloroform 

 ausgezogen, bis letzteres sich nicht mehr färbt. Man verdampft das Chloro- 

 form auf dem Wasserbade Und nimmt den Rückstand mit Wasser auf. 

 Wenn die Lösung farblos oder ganz schwach gelb gefärbt ist, liegt nicht 

 künstlich gefärbter Absinth vor, andernfalls ist er künstlich gefärbt. — 

 Die Untersuchung von 12 Absinthproben ergab folgendes: Spezifisches Ge- 

 wicht bei 150 C. 0,8966—0,9453, Alkohol 44,0-67,6 Vol.-Proz., Ex- 

 trakt 0,36 — 1,72 g im Liter, reduzierende Substanzen bis Spuren, Säure 

 0,024— 0,288 g, Aldehyde 0,005— 0,155 g, Furfurol 0,0002—0,0007 g, 

 Ester 0,005—0,123 g, ätherische Öle 1,506—4,250 g im Liter. 



Literatur. 



Soltsien, P.: Approximative Bestimmung eines Kartoffelmehlzusatzes zur 

 Hefe. — Pharm. Zeit. 1902, 47, 491. 



