XXVI Inhaltsverzeichuis. 



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4. Gewinnung des Rohzuckers u. Raffination 



Zentrifugen zum Decken von Zucker. Von W. Daude 412 



Die Affination des Rohzuckers. Von Fei. Langen 412 



Beziehungen zwischen Zusammensetzung und Affinierbarkeit der Roh- 

 zucker. Von R. Mehrle 412 



Sandfiltration. Von Chr. Mrasek 412 



Indanthreen und Ultramarin. Von F. Schubert und L. Radlberj^er 412 



Blau färb Stoffe in der Zuckerfabrikation. Von E. Ziebolz u. H. Grutherz 413 



Die Vorteile des Dorant'schen Raffinatiousverfahrens. Von M. Klezynski 413 



Über die Arbeit mit Bariumsaccharat. Von Ad. Viewegh . . . . 413 

 Die Extraktion des Zuckers aus der Melasse und die Nachteile der 



"Wohrschen Methode. Von V. Nazari 413 



Über die Änderung des feuchten weißen Kristallzuckers beim Lagern. 



Von A. Siwitzki 414 



Gewichtsveränderungen der Raffinade bei der Lagerung. Von M. R. 



Wasilijew 414 



5, Allgemeines. 



Über Trockensubstanz- und Zuckei'gehalt der Eüben. Von J. Schnell 414 



Beiträge zur Kenntnis der Pektinsubstanzen. Von A. Wilhelmj . . 414 



Chemisch-analytische Beobachtungen. Von F. Strohmer 415 



Die Zuckerzerstörung in der Melasse durch Bakterien. Von H. Kühl 415 



Verluste bei der Lagerung der Rüben in den Mieten. Von St. Lewitzki 415 



Literatur 415 



C. Gräl'Ullgserscheinungeil. Referent: H. Will. 



über das Wesen der Alkoholgärung. Von F. G. Kohl 419 



Versuche zur Aufklärung des zellenfreien Gärungsprocesses mit Hilfe 



des Ultrafilters. Von A. v. Lebedew 420 



Über fraktionierte Fällung des Hefepreßsaftes. Von E. Buchner und 



Fr. Duchäcek 421 



Das alkoholische Ferment des Hefepreßsaftes. Von A. Harden und 



W. J. Young 421 



Über die Bildung der phosphororganischen Verbindung und ihre Rolle 



bei der Zymasegärung. Von L. Jwanoff 4'2l 



Über die Rolle der Milchsäure bei der alkoholischen Gärung des Zuckers. 



Von E. Buchner und J. Meisenheimer 421 



Zur Stereochemie der Milchsäuregärung. Von R. 0. Herzog u. F. Hörth 422 

 Über die chemischen Vorgänge des pflanzlichen Eiweiß - Stoffwechsels 



und ihre Bedeutung für die alkoholische Gärung u. a. Von Fei. 



Ehrlich 423 



Biologische Studien über die sog. Salpetergärung in Melassen, Geireide- 



maischen u. a. Von W. Heu neb er g . 424 



Die Gärmethode der Obergärung bei der Bierbereitung lu ihrer tech- 

 nischen und wirtschaftlichen Bedeutung. Von F. Schoenfeld . . 4'.^4 

 Einwirkung verschiedener Antiseptika auf die Enzyme des Hefepreß- 

 saftes. Von Frz. Duchäcek 425 



Der Einfluß des Äthylalkohols auf die Hefegärung. Von M. Kochmann 426 



Formaldehyd und Hefe. Von Th. Bokorny 426 



Die alkoholische Gärung bei Gegenwart von schwefliger Säure. Von 



P. Martinand 427 



Über den hemmenden Einfluß einiger Säuren aut die alkoholische 



Gärung. Von M. RosenbJatt und M. Rozenband 427 



Beitrag zur Kenntnis des Schicksals der Hefe im Tierkörper. Von 



T. Kudo 428 



Hefenwachstum in kupfernen Gefäßen. Von A. (Jh. Ohapman . . . 428 

 Beobachtungen über den Einfluß der Humusstoffe auf die Entwicklung 



der Hefe und auf Alkoholgärung. Von A. Dzierzbicki . . . . 429 

 Die Giftigkeit von Mehlen auf obergärige Brauereihefe. Von J. L. 



Baker und H. F. E. Hulton 429 



