Inhaltsverzeichnis. XXIX 



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Säurerückgang und Alkoliolgrenze in Moselweinen. Von K. Kroemer 453 

 Das neue österreichische Weingesetz im Zusammenhange mit den dazu 



gehörigen Verordnungen und Erlassen. Von B. Haas 453 



Der Tokayer und die Süßungarweine. Von J. Leuchtmann . . 454 

 Wein und Obstwein nach den Vollziehungsverordnungen zum neuen 



schweizerischen Lebensmittelgesetz. Von W. D. Barragiola . . 454 



Ein Vorschlag zur Beseitigung der Weinkrisis. Von Ch. Girard . . 454 



Literatur 454 



Allgemeines. 



Über den Einfluß des Pfropfens der Beben auf die Widerstandsfähigkeit 



des Weines. Von J. Labor de 454 



Ober die desinficierende Wirkung des Weines und der alkoholischen 



Getränke. Von M. Murrier, F. Seiler und L. Roux .... 455 

 Die Wirkung der Weine und des Alkohols, studiert an Fröschen. Von 



V. Nazari 455 



Einige Erfahrungen über die Verwendung kunstlicher Kälte in der 



Weinbereitung. Von R. Pini 455 



Ein neues Verfahren zur Pasteurisation von Weinen. Von M. C. Mariller 455 

 Entsäuerungsinittel für Wein und eine neue Methode zur Bestimmung 



der flüchtigen freien Säuren. Von N. Gallo 455 



Entsäuerung mit Calciumcarbonat. Von J. Bolle 456 



Über die schweflige Säure bei der Weinbereitung. Von F. Marre . . 456 



Die schweflige Säure im Wein, ihre Vorteile und ihre Nachteile. VonGayon 456 



Die Anwendung des Schwefels iu der Kellerwirtschaft. Von R. Meißner 456 



Die Befreiung des Weins vom schwefligen Geschmack. Von G. Gimel 456 

 Die Anwendung von Caiciumphosphat, Gips und schwefliger Säure bei 



der Weinbereitung. Von C. Mensio 457 



Die Fluoride in der Weinbereitung. Von C. Mensio 457 



Über den Arsengehalt der Trauben, Moste und Weine, mit Arsenbrühen 



oder Arsenpulvern behandelter Reben. Von v. d. Heide . . . . 457 

 Vorkommen von Arsen in Entfärbungskohlen für Weine. Von A. Bruno 



und P. T. d'Anzay 457 



Über die Behandlung der Weinfässer und Bütten. Von R. Meißner . 457 



Literatur 458 



E. SpiritUSimlustrie. Referent: Th. Dietrich. 



Die Helianthi-Knollen zur Spirituserzeugung. Von J. Kochs . . . . 458 



Die Verarbeitung von Manioka auf Spiritus und Hefe. Von H. Lange 458 



Die Verwendung von Henequen. Von A. Hebert und F. Heim . . 459 

 Verfahren zur Gewinnung von gärungsfähigem Zucker. Von B. Hafner 



und Frz. Krist 459 



Vorkommen von Diastase in altem Getreide. Von Brocq-Rousseu 



und E. Gaiu 459 



Über die Amylase des ungekeimteu Getreides und des Malzes. Von 



T. Chrzaszcz 460 



Verwendung der Diastase in ungemälztem Getreide. Von J. Tanaka. 460 



Über wurzelloses Malz. Von E. Moufang und L. Vetter .... 460 

 Chemische und hystologische Zusammensetzung amerikanischer Gersten- 



und Malzsorten. Von J. A. Le Clerc und R. Wahl 461 



Günstige Wirkung v. Kalkwasser auf keimende Gersten. Von P. Ehrenberg 462 

 Die Arbeitsweise der Brennerei unter dem neuen deutschen Branntwein- 

 Steuergesetz. Von G. Foth 462 



Verfahren zum Dämpfen stärkehaltiger Materialien. Von A. Boidin . 464 



Kontinuierlich« Vergärung von Flüssigkeiten. Von L. A. van Rijn . 465 

 Anwendung des Laktoformols und Formalins in der Brennerei. Von 



T. Chrzaszcz und S. Pierozek 465 



Pyricit. Von H. Wichmann 466 



Ober das Raffinieren von Rohspiritus. Von A. Bogo j awlens kij und 



V. Hamnioki 466 



