XXXII Inhaltsverzeichnis. 



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 Hammerschmidtsche Methode zur Bestimmung des Fettgehaltes im Rahm. 



Von R. Eichloff 502 



Zur ßahmuntersuchung. Von Grimmer 502 



Prüfung des ßahms auf seinen Zersetzungsgrad. Von W. Morres . . 502 



Bestimmung des Wassergehaltes der Butter. Von H. Lührig. . . . .502 

 Notizen über das in der Butter enthaltene Wasser. Von J. J. Vande- 



velde und A. Stewart 503 



Bestimmung des Wassers in der Butter nach dem ,, Aluminiumbecher- 

 Verfahren''. Von G. Tendier und W. Stüber 503 



Wasser- und Trockensubstanzbestimmung in Molkereiprodukten. Von 



Hammerschmidt 503 



Wasserbestimmung im Käse mit verschiedenen Trockenschränken. Von 



T. Sobbe 503 



Bestimmung von Fett im Käse nach Babcock. Von J. L. Sammis . . 503 

 Bestimmung von Fett im Käse und in der Trockensubstanz desselben. 



Von Hammerschmidt 503 



Verwerfung einer Käsefettbestimmungsmethode. Von v. Sobbe . . 504 



Literatur 504 



Gr. Zucker. Referent: A. Stift. 



Die Bestimmung des Zuckergehaltes der Rübe. Von A. Herzfeld 506 u. 507 



Alkohol oder Wasser. Von H. PI ahn 508 



Über alkoholische Extraktion. Von Arm. Le Docte 508 



Bestimmung des Zuckers in der Rübe. Von S. R. Oppenheim . . . 508 



Bestimmung des Zuckers in der Rübe. Von Woy 508 



Der Pluszucker von Stefien und die Verfahren zur Untersuchung der 



Zuckerrüben. Von G. Delmarcel 509 



Neuerungen in der Betriebskontrolle. Von A. Herzfeld 509 



Zur Existenz optisch-aktiver Nichtzuckerstoffe der Rübe. Von A. Blau 509 

 Einfluß optisch -aktiver Nichtzuckerstoffe auf die Polarisation. Von 



0. E. Kopecky .510 



Gibt es in der Zuckerrübe optisch -aktiven Nichtzucker, welcher die 



Polarisationsergebnisse beeinflußt. Von F. Strohmer und Fall ad a 510 



Die Analyse frischer und ausgelaugter Rübenschnitte. Von A.Le Docte 511 

 Zuckerbestimmung in abgepreßten Schnitten, Trockenschnitten und 



Zuckerschnitten. Von F. Sachs 511 



Methode zur schnellen Bestimmung der Trockensubstanz ausgelaugter 



Rübenschnitzel. Von P. R. Voigt 511 



Zuckerbestiramung im Saturationsschlarnm unter Anwendung von Zink- 

 nitrat. Von VI. Stangk 511 



Zuckerbestimmung im Saturationsschlamm. Von Frz. He rl es . . . 512 

 Vereinfachung der Tabellen zum Vergleich des specifischen Gewichts 



von Zuckerlösungen mit ihrem Zuckergehalt. Von E. Saillard . . 512 



Bestimmung der Dichte wäßriger Zuckerlösungen. Von K. v. Buchka 512 

 Methode der quantitativen Bestimmung der alkalische Kupferlösung 



reducierenden Zuckerarten. Von J. Bohle 513 



Die Wirkung von Bleiessig auf das Drehungsvermögen von Zucker- 

 lösungen. Von ]j. G. Lebsly 513 



Die Klärung mit trockenem Bleiessig bei der Rohrzuckeranalyse. Von 



W. 0. Hörne 513 



Einfluß der Klärung auf die Bewertung von Invertzucker enthaltenden 



Rohzuckern. Von H. C. Prinsen-Geerligs 514 



Vereinheitlichung der Klärungsmethoden in der Zuckeranalyse. Von 



Fr. Sachs 514 



Über basisches Bleinitrat als Klärmittel für Zuckeranalysen. Von 



Fr. Herles 514 



Bleiessig zur Klärung von Zuckerlösungeu. Von W. H. Wiley . . . 514 



Untersuchung von Dicksäften und Melassen. Von G. A. Roush . . . 514 



Die Clerget- Formel. Von F. W. Graeger 515 



