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Landwirtschaftliclie Pflanzenproduktion. 



den der Amarantaeeen, in Mengen von 0,15 — 3,78 *^/o der Trockensubstanz 

 vorhanden, fehlt aber in zahlreichen anderen Pflanzenfamilien völlig oder 

 kommt nur spuren weise vor. 



Über das Vorkommen von Phosphatiden in Vegetabilien. Von 

 Hans Vageier. ^) — Nach einem vom Vf. ausgearbeiteten Verfahren aus- 

 geführten Bestimmungen ist der Gehalt an in Alkohol löslichen Phosphatiden 

 besonders hoch in den frischen grünen Organen der Pflanze. Der Gehalt 

 der Blüten tritt demgegenüber ziemlich zurück. Ein starkes Ansteigen des 

 Gehaltes an Phosphatiden findet statt zur Zeit der Blüte und des Frucht- 

 ansatzes. Beim Trocknen der grünen Pflanzenteile zersetzen sich die 

 Phosphatide zum Teil; ebenso findet eine Zersetzung am Ende der Vege- 

 tationsperiode der Pflanzen statt. — Der Vf. glaubt, den Lecithinen eine 

 beschleunigende Wirkung bei der Diosmose der Stoffe, besonders vielleicht 

 der Eiweißstoffe, durch die Plasmahaut zusehreiben zu sollen. Zur Zeit 

 der lebhaftesten Wachstumsvorgänge in der Pflanze steigt auch die Menge 

 der Phosphatide. 



Die Beziehung des Nikotins zur Qualität des Tabaks. Von W. 

 W. Garner. -) — Der Vf. fand, daß das Nikotin im Tabak in zweierlei Form 

 vorhanden ist, in einer leicht flüchtigen, in Petroläther löslichen und in 

 einer nicbtflüchtigen, in demselben Lösungsmittel unlöslichen Form. Dem 

 ersteren verdanken manche Tabaksorten ihren unangenehm beißenden Ge- 

 schmack. Der beim Fermentieren eintretende Nikotinverlust ist von einem 

 Verlust au diesem flüchtigen Anteil hervorgerufen. Eine Milderung des 

 Geschmackes kann bewirkt werden durch verzögertes Wiederausdünsten, 

 wodurch das leicht flüchtige Nikotin zum größten Teil weggeht oder durch 

 Zugabe von Citronensäure zum Tabak, wodurch es gebunden und un- 

 flüchtig wird. (Schaetzlein.) 



Untersuchung über den Gehalt von Gersten an Protein, Hordein, 

 Asche und Kieselsäure. Von F. Mach. ^) — Die untersuchten Gersten 

 stammen von der 1907er Ausstellung badischer Braugersten. In folgender 

 Übersicht sind zunächst die für die einzelnen Kreise beobachteten Grenz- 

 uud Mittelwerte für Protein und Hordein in % '^^^ Trockensubstanz 

 zusammengestellt : 



„Die Vermutung, daß der Gehalt der Gerste an SiOg, die zum weit- 

 aus überwiegenden Teil in den Spelzen abgelagert ist, zu der Feinheit der 



1) Biochem. Zeitschr. 1909, 17, 189—219 (Königsberg, Agrik.-chom. Inst. d. Univ.); ref. nach 

 Chem. Centribl. 1909, I. 1938 (Rona). — «) u. S. Dept. Agr. Bur. Plant Ind. Bull. 141, 1—16; ref. 

 nach Exper. Stat. Rec. 1909, 20, 936. — =) Ber. d. Großh. Bad. landwsch. Versuchsanst. Augustenberg 

 i. J. 1908, 40-47. 



