B. Pflanzenwachstum. 2. Bestandteile der Pflanzen. 



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Spelzen Beziehungen besitzen könnte, hat sich nicht bestätigt, denn es er- 

 gaben sich im Gehalt an SiOa ganz regellose Schwankungen (0,13 — 0,6 % 

 d. Trockensubstanz), die in den Mittelzahlen (Gesamtmittel 0,32 °/o) sich 

 vollständig ausgleichen. — Der Gehalt der Gerstentrocken Substanz an sand- 

 freier Asche bewegte sich auch bei den hier untersuchten Gersten in sehr 

 engen Grenzen 2,20—2,92 7o, der Mittelwert betrug 2,56 Vo-" — Über den 

 Einfluß der Düngung auf den Proteiugehalt der Gersten zeigen folgende 

 Zahlen (Mittlerer Proteingehalt in der Trockensubstanz): 





1 ol 



OO 



^'1 



Zahl der Proben . 20 

 Mittel an Protein % 1 10,68 



1 

 11,47 



9 

 10,83 



21 

 10,33 



51 33 



10,58! 10,80 



10,37 1 10,97 



10,17 



11,07 



60 



10,75 



Aus diesen Zahlen ist zu erkennen — meint der Vf. — , daß die nicht 

 mit N gedüngten Gersten und insbesondere die mit K-jO und P2O5 ver- 

 sorgten einen niedrigeren N-Gehalt aufweisen, als die Gersten, welche N 

 erhalten haben. 



Verluste an Nitraten und Cyanwasserstoffsäure bei den diese Stoffe 

 enthaltenden Pflanzen während des Trocknens. Von E. Couperot. ^) — 

 Der Vf. hat in den Pflanzenteilen von Sambucus nigra, laciniata und race- 

 mosa vor und nach dem Trocknen den Glucosid- und Nitratgehalt fest- 

 gestellt und gefunden, daß diese Teile (Blätter, Rinde, Knospen, Blüten und 

 grüne Beeren) 20 — 50 ^/q ihres Glucosid- und Nitratgehalts verlieren, so- 

 fern sie nicht sogleich bei 60 ^ getrocknet werden. In letzterem Falle 

 tritt ein Verlust dieser Bestandteile nicht ein. Während des Trocknens 

 bei niedrigerer Temperatur leben die Zellen noch einige Zeit weiter und 

 verbrauchen die in den Organen enthaltenen Reservestoffe. Die Wirkung 

 von Mikroorganismen war ausgeschlossen. 



Über die Maltase des Buchweizens. Von J. Huerra. 2) — Der 

 Buchweizen enthält eine Maltase (maltase basse), wirksam zwischen -\-3^ 

 und 70°; das Optimum seiner Wirksamkeit liegt bei 55*^. Ihre Wirksam- 

 keit erhöht sich bei einer partiellen Neutralisation des alkalischen Mediums, 

 ebenso bei Hinzufügen einer Aminosäure oder von Acetamid. Diese 

 lösliche Maltase kommt nur in trocknen Samen oder höchstens nur noch 

 zu Anfang der Keimung vor; sie ist von unlöslicher Maltase begleitet und 

 verschwindet schnell im Verlauf der Keimung. 



3. Fette, Kohlehydrate, Glycoside, ätherische Öle usw. 



Über das fette Öl der Früchte von Aesculus Hippocastanum. 

 Von Morien Stillesen. ^) — Die trocknen Früchte enthielten 1,5 — 3 % 

 fettes (durch Äther odei" Benzin ausziehbares) Öl. Beim Abdestillieren der 

 Lösung trat Senfölgeruch auf, doch ist der Gehalt der Kastanien an äthe- 

 rischem Öl sehr gering. Das Öl enthält 0,58 % Unverseifbares (Phyto- 

 sterin); es besteht hauptsächlich aus Olein mit geringen Mengen von 

 Linolein, Palmitin und Stearin; S enthält es nicht. Das Kastanienöl liegt 



1) Journ. Pharm, et Chim. 1909 (6), 29, lüO— 102; ref. nach Chem. Centrlbl. 1909, I. 863. — 

 8) Compt. rend. 1909, 148, 1526—1528. — S) Chem. Zeit. 1909, 33, 497-498 (Christiania Univers.-Lab.). 



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