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Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



auf der Grenze zwischen den halbtrocknenden und nichttrocknenden Ölen; 

 seine Konstanten kommen denjenigen von Mandelöl und von gelbem Senföl nahe. 

 Untersuchungen über die in den Pflanzensamen enthaltenen 

 Kohlehydrate. Von E. Schulze und Ch. Godet. \) — Obwohl bereits 

 zahlreiche Untersuchungen über die Kohlehydrate der Pflanzensamen vor- 

 liegen, so weisen unsere Kenntnisse auf diesem Gebiete doch noch manche 

 Lücken auf. Zweck der sehr umfangreichen Untersuchungen der Vif. war 

 es, diese Lücken tunlichst auszufüllen. Die Methode der Untersuchung 

 ging meist dahin, die nachzuweisenden Kohlehydrate in reiner Form zu 

 isolieren, was oft recht urüfangreiche Verfahren bedingte, oder diese durch 

 ihre Umwandlungsprodukte zu charakterisieren. Zur Untersuchung wurden 

 eine große Reihe von Samen von Kulturgewächsen verwendet und zwar 

 Kerne und Schalen getrennt. Hier können nur die wichtigsten Ergebnisse 

 wiedergegeben werden. L Die Kerne der Samen betreif. A. Mono- 

 saccharide (Pento- und Hexaglukosen) waren in den untersuchten 

 12 Samenarteu, übereinstimmend mit der bisherigen Annahme, nicht ent- 

 halten, auch Maltose loderen Vorkommen bisweilen behauptet wurde) nicht. 

 — B. Rohrzucker fand sich meist vor. Die Vff. zählen 25 Samenarten 

 auf, aus denen Rohrzucker dargestellt wurde, nur bei Lupinus luteus und 

 L. angustifolius, sowie in den Samen von Phaseolus vulgaris gelang die 

 Isolierung nicht. C. Wassser lösliche, bei der Hydrolyse Galaktose 

 liefernden Kohlehydrate (die bei der Oxj^dation mit HNO3 Schleim- 

 säure liefern) fanden sich bei 22 untersuchten Samen. Die Vff. besprechen 

 die in ihrem Laboratorium schon früher dargestellten Produkte: Melitose,. 

 Lupeose, Kohlehydrate aus den Samen von Phaseolus vulgaris, dt. von 

 Ph. multiflorus, von Onobrychis sativa, Sinapis alba und Picea excelsa. 

 D. Wasserlösliche Mannane konnte in den 12 untersuchten Samen 

 nicht gefunden werden. E. Wasserlösliche Pentosane. Der Gehalt der 

 von den Vff. untersuchten 14 Samen daran war meist gering, 2 derselben 

 lieferten gar kein Furfurol, bei 6 anderen war dessen Menge nicht wäg- 

 bar. In °/q der Trockensubstanz der entschälten Samen war der Pentosan- 

 gehalt bei Lup. luteus 0,64, bei Sinapis alba (nicht entschält) 0,89, bei 

 Juglans regia 0,51, bei Fagus silvatica 0,32 und bei Helianthus annuus 

 0,75%. Welche Pentosane vorhanden waren, blieb unentschieden. Pen- 

 tosen (Arabinose u. Xylose) waren nicht vorhanden. F. Der Gehalt der 

 Kerne an wasserlöslichen N-freien Stoffen wurde annähernd be- 

 stimmt und dabei wie folgt verfahren. Von abgemesseneu Anteilen eines 

 wäßrigen Auszuges wurde die Gesamtmenge und die Asche durch Ein- 

 dampfen und Veraschen bestimmt, sowie die Menge des Proteins (N x 6) ; 

 der Rest wurde als wasserlösliche N-fi-eie Substanz in Rechnung gestellt. 

 Der Gehalt der entschälten Samen an wasserlöslichen N-freien Stoffen 

 wurde hiernach wie folgt gefunden (in ^j^^ d. Trocksubst.) : 



ij Hoppe -Seyler's Zeitschr. f. physiol. Cheni. 1909, 61, 279—351. 



