290 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



genommen worden. Exakte Änsnützungsversuche mit den Extraktions- 

 rückständen der Eruca liegen bis jetzt nicht vor. 



Zur Kenntnis der sog. stickstofffreien Extraktstoffe in den Futter- 

 und Nahrungsmitteln. Von J. König und W. Sutthoff. ') — 1. Die 



Gruppe der sog. stickstofffreien Extraktstoffe in den Futter- und Nahrungs- 

 mitteln, auch wohl als „Kohlehydrate" bezeichnet, umfaßt die verschieden- 

 artigsten chemischen Verbindungen, nämlich außer den wahren Kohle- 

 hydraten von verschiedener Löslichkeitsform noch Säuren, Farbstoffe, 

 Bitterstoffe, Pektinstoffe und methylierte bezw. acetj'lierte Verbindungen. 

 2. Von diesen Stoffen lassen sich bis jetzt einigermaßen quantitativ be- 

 stimmen die Säuren, die in kaltem Wasser löslichen wahren Kohlehydrate 

 (Zuckerarten und Dextrine), die Pentosane unter den in verdünnten Säuren 

 löslichen Hemicellulosen und die nur in coucentrierten Säuren lösliche 

 wahre Cellulose und das diese begleitende Kutin. 3. Auch für die Stärke 

 sind eine Reihe Verfahren zur quantitativen Bestimmung vorgeschlagen; 

 sie liefern aber unter sich sehr abweichende Ergebnisse, so daß fast jedes 

 Verfahren eine neue Begriffserklärung für Stärke bedingt. 4. Neben der 

 Summe der bestimmbaren Anteile der stickstofffreien Extraktstoffe ist noch 

 ein nicht unbedeutender Teil von Stoffen vorhanden, der bis jetzt ebenso 

 unbekannt als unbestimmbar ist, der aber nach seinem hohen Kohlenstoff- 

 gehalt wahrscheinlich unter die Gruppe der ,,Lignine" gerechnet werden 

 muß. 5. Diese Stoffgruppe mit höherem Kohlenstoffgehalt, als den Kohle- 

 hydraten zukommt, verhält sich den Hemicellulosen ähnlich. Die Körper 

 dieser Gruppe sind unlöslich in kaltem Wasser, lösen sich aber zum Teil in 

 Wasser unter Druck und in verdünnten Säuren, z. B. auch in Glycerin-Schwefel- 

 säure nach dem König 'sehen Verfahren. Der in Wasser unter Druck lösliche 

 Anteil dieser Körper hat einen niedrigeren Kohlenstoffgehalt als der in 

 Glycerin- Schwefelsäure lösliche Anteil, dessen Kohlenstoffgehalt dem des 

 bei der Rohfaser verbleibenden Lignins ziemlich nahe kommt. 6. Ob diese 

 durch die genannten Lösungsmittel gelösten Stoffe einheitliche, mehr oder 

 weniger methylierte bezw. aeetylierte Verbindungen sind, oder ob sie ein 

 Gemenge von kohlenstoffärmeren und kohlenstoffreicheren Anteilen bilden, 

 läßt sich vor der Hand nicht entscheiden. 7. Der Kohlenstoffgehalt der 

 durch Glycerin-Schwefelsäure unter Druck löslichen kohlenstofffreien Stoffe 

 ist sogar höher als der der ungelöst zurückbleibenden Rohfaser. 8. Die 

 Verdaulichkeit der durch Glycerin-Schwefelsäure gelösten kohlen Stoff reichen 

 Stoffgruppe ist durchweg geringer oder gleich, keinesfalls aber höher als 

 die der Rohfaser. Aus diesem Grunde steht sie physiologisch auf gleicher 

 Stufe mit der Rohfaser bezw. deren Lignin. 9. Die jetzige Analyse der 

 Futter- und Nahrungsmittel gibt uns daher gar keinen Aufschluß über 

 ihren wirklichen Gehalt an Ligninen, wenn darunter kohlenstoffreiche Ver- 

 bindungen (mit mehr als 45,5 °/o C.) verstanden werden. Ein Teil der- 

 selben wird schon durch Wasser unter Druck, ein anderer durch verdünnte 

 Säure (Glycerin-Schwefelsäure) gelöst, ein letzterer Teil bleibt in der Roh- 

 faser ungelöst. Es scheint daher, daß die kohlenstoffreiche Stoffgruppe 

 (Lignine) der Futter- und Nahrungsmittel in verschieden kondensierter 

 Form in ähnlicher Weise vorhanden ist als die Gruppe der Hexosen 



1) Landwsch. Versuchsst. 19Ü9, 70, 343—403. 



