D. Stoffwechsel, Ernährung. 313 



er eine Funktion von Stärkewert mal cos « (wenn « der Winkel ist, 

 dessen tg ein Maß für das Wertverhältnis zwischen Eiweiß und Stärkewert 

 gibt) plus Futtereiweiß, das im Körper geblieben ist, mal sin a. Diese 

 Funktion stellt sich graphisch als ein Parabelbogen dar. 



Über das Schicksal von intravenös einverleibten Eiweißabbau- 

 produkten. Von Ernst Freund und Hugo Popper, ^j — Bei intravenöser 

 Injektion von Wittepeptonlösungen in den Organismus verbleibt, sofern ein 

 Austritt durch die Nieren unterbunden ist, nach 5 Minuten nur mehr als 

 ca. die Hälfte der injicierten Substanzen im Blute. Das Schicksal des 

 im Blute verbleibenden Peptons hängt wesentlich davon ab, ob die Darm- 

 blutgefäße passiert werden oder nicht. Bei Verschluß derselben verbleibt 

 der allergrößte Teil der injicierten nicht koagulablen Substanz im Blute 

 mit geringfügigen Abbauveränderungen. Bei wegsamem Darm tritt eine 

 Verminderung der in das Blut injicierten Substanz bis ca. 20% der 

 injizierten Menge ein, wobei ein Teil zum Abbau gelangt, ein anderer Teil 

 in koagulierbare Form überzugehen scheint, und in dieser im Blut oder 

 den Organen nachzuweisen ist. Es ist höchst wahrscheinlich, daß diese 

 Veränderungen bei der Passage der Darmwand eingeleitet werden. Bei 

 Injektion weiter abgebauten Materials ist der unterschied zwischen weg- 

 samem und abgebundenem Darm weniger markant. Die Menge des in den 

 Organen nachweisbaren Kest-N ist größer als bei den Injektionen mit 

 Peptonlösungen. Ob dabei auch ein Übergang in koagulable Substanz 

 stattfindet, bedarf weiterer Untersuchungen. 



Studien über den Stoffwechsel des Haushuhnes. Fütterungs- 

 versuche mit Kartoffeln, Roggen und Hafer. Von W. Völtr. -) 

 Unter Mitwirkung von G. Yakuwa. — Von den Versuchsergebnissen 

 können wir hier nur die hauptsächlichsten anführen: 1. Der Minimalbedarf 

 an Nährstoffen beträgt bei Hühnern pro kg Lebendgewicht und Tag un- 

 gefähr 1 g verdauliches Rohprotein und ca. 60 nutzbare Kalorien (ca. 80 

 Rohkalorien). 2. Für die Nährstoffe der Kartoffeln wurden im Mittel von 

 6 Versuchen bei ausschließlicher Kartoffelfütterung folgende Verdauungs- 

 koeffizienten gefunden : 



Für die Für das Für die 



organische Substanz Rohprotein N-freien Extraktstoffe 



78,33 46,94 84,46 



Die organische Substanz wird hiernach um ca. 5°/o schlechter von 

 Hühnern resorbiert, als im Mittel zahlreicher Versuche an Wiederkäuern 

 gefunden wurde. — Der physiologische Nutzwert der Kartoffeln betrug 

 73,83% ihres Kaloriengehaltes (im Mittel von 3 Versuchen). Der kalo- 

 rische Quotient ( ^°" '^^ ' ) war bei reiner Kartoffelfütterung 15,79. — Bei 

 einer Nahrungszufuhr von im Mittel 71,59 g Kartoffelflocken mit ca. 

 0,112 g verdaulichem Stickstoff und 82,39 nutzbaren Kalorien pro kg 

 Lebendgewicht und Tag blieb ein Hahn 110 Tage am Leben; er hatte 

 schließlich fast ein Drittel seines Anfangsgewichtes verloren. Bei reiner 

 Kartoffelfütterung gelang es nur ausnahmsweise einen Hahn eine Anzahl 

 Tage im N-Gleichgewicht und ohne Gewichtsverlust zu erhalten. 3. Auch 



1) Biochem. Zeilschr. 1909, 15, 272. — -) Landwsch. Jahrb. 19Ü9, 38, 553—592 (A. d. zootectm. 

 Inst. d. k. landwsch. Hochsch. Berlin). 



