E. Betrieb der landwirtschaftl. Tierproduktion. 1. Aufzucht usw. 323 



mast zu \erabreichen, wurden mit 9 Tieren in 3 Gruppen Fütterungs- 

 versuche durchgeführt. Das Grundt'utter, dem bei der Gruppe I saure, 

 bei der Gruppe II süße Magermilch, bei der Gruppe III ebenfalls süße 

 Magermilch, aber in erheblich geringerer Menge zugefügt wurde, wobei 

 jedes Kilogramm entzogener Magermilch durch 50 g Fleischmehl und 50 g 

 Kartoffelflocken ersetzt war. bestand aus geschrotener Gerste, Trocken- 

 Kartoffelflocken und etwas Fischmehl. — Ein Unterschied in der Ent- 

 wicklung und Gewichtszunahme der Tiere bei Verabreichung von saurer 

 und süßer Magermilch war nicht nachzuweisen, auch bei der Feststellung 

 des Schlachtgewichtes, bei der Prüfung der Fleischqualität und Unter- 

 suchung des Fettes zeigten sich keine nennenswerten Verschiedenheiten. 



(Schaller.) 



Über den Einfluß der Futtermittel auf die Beschaffenheit des 

 Fleisches und Fettes bei Schweinen. Von Kosta Popowitsch. ^) — 



Neben einem aus Kartoffeln und Magermilch bestehenden Grundfutter er- 

 hielten die Versuchstiere (10 Schweine) jeweils Gerste, Mais, Erbsen und 

 Sesammehl. Die Nahrung als solche war ohne "Wirkung auf die Zusammen- 

 setzung des Fleisches. Es ist möglich, daß das Futter im Geschmacke 

 des Fleisches zur Geltung kommt, doch ist dies chemisch nicht zu be- 

 urteilen. Der Gehalt der fettfreien Trockenmasse des Schweinefleisches 

 an Gesamtstickstoff schwankte von 13,3 — 15,87^/o. Die kohlenhydrat- 

 reichen und fettarmen Futterstoffe erzeugten ein Fett von fester Beschaffen- 

 heit, während die fettreichen Futtermittel durch ihre Öle das Schweinefett 

 in der gleichen Richtung beeinflussen, wie sie durch die Futteröle angezeigt 

 ist. So vermehren die oleinreichen Futteröle (Erbsen-, Mais- und Sesamöl) 

 den Oleingehalt der Schweinefette. Das Sesamöl läßt auch den die latente 

 Farbenreaktion nach ßandouin bewirkenden Bestandteil wieder erkennen. 

 Die größte Menge von Fettzellgewebe ist beim Bauchspeck vorhanden, 

 während das Nierenfett nur wenig enthält. 



Mästungsversuche mit Schweinen über die Wirkung von Trocken- 

 kartoffeln und Mais, ausgeführt in 16 landwirtschaftlichen Betrieben und 

 Versuchsanstalten. Allgemeiner Bericht. Von O. Kellner. 2) — Neben 

 einer Darlegung des Versuchsplanes, nach welchem in einer Versuchsreihe 

 die Wirkung der getrockneten Kartoffelschuitzel und Kartoffelflocken mit 

 der des Maisschrotes verglichen und in einer 2. Versuchsreihe festgestellt 

 werden sollte, bis zu welchen Gaben von getrockneten Kartofielschnitzeln 

 und Kartoffelflocken man bei der Schweinemast gehen kann, werden die 

 wichtigsten Daten der Einzelversuche und ihr Verlauf kurz geschildert 

 sowie die Ergebnisse zusammengefaßt. Die hauptsächlichsten sind: 1. Die 

 getrockneten Kartoffeln (Schnitzel und Flocken), den Normen entsprechend 

 neben eiweißreicherem Beifutter verabreicht, haben sich als ein aus- 

 gezeichnetes Mastfutter für Schweine erwiesen. Wurden sie als Haupt- 

 futter selbst in den sehr beträchtlichen Mengen von 20 — 29 kg Flocken 

 oder 15 — 25 kg Schnitzeln auf Tag und 1000 kg Lebendgewicht verfüttert, 

 so gelang es bei raschwüchsigen Rassen oder Kreuzungen während einer 

 mittleren Mastzeit von 3 Monaten eine tägliche Zunahme von durch- 



1) Inang.-Dissert. Halle 1908, 71 S.; ref. Zeitschr. Tuters. Nähr.- u. Genußm. 1909, 17, 139 

 (C. Mai). — *) Heft 11 der Ber. über Landwsch. herausgegeb. v. Eeichsamte des Innern. Berlin, Ver- 

 lagsbuchhandlung Paul Parey, 1909, 55-B8. 



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