E. Betrieb der landwirtschaftl. Tierproduktion. 2. Milchproduktion. 333 



Körnerfutter und Heu bestehenden Ration erhöhte den Fettgehalt nur um etwa 

 0,1 %• Plötzliches Weglassen dieses Öles erniedrigte den Milchfettgehalt 

 um 0,25%, der auch nach 3 Wochen noch nicht seine normale Höhe 

 wieder erlangt hatte. — Das Butterfett wurde durch sehr fettarme Mais- 

 kleber- und Leinmehle nicht, durch Baumwollsaat- und Sojabohnenmehl 

 nur wenig, durch Maismehl nicht merklich verändert. Leinöl (1,4 Pfd. 

 verdauliches Öl pro Tag und Kopf) verursachte Abnahme des Gehaltes an 

 flüchtigen Fettsäuren, Erhöhung des Schmelzpunktes und des Triolein- 

 gehaltes, Cottonöl erhöhte den Schmelzpunkt und den Oleingehalt, Maisöl 

 nur den Oleingehalt, während es die Menge der flüchtigen Fettsäuren ver- 

 ringerte. Sojabohnenöl erniedrigte die Verseifungszahl sowie den Gehalt 

 an löslichen und flüchtigen Fettsäuren und steigerte die Jodzahl. — Die 

 äußere Beschaffenheit der Butter wurde d\irch fettarmes Leinmehl nicht 

 verändert. Fettreiches Baurawollsaatmehl lieferte eine eher bröcklige als 

 harte Butter von salbenartigem Geschmack. Fettarmes Baumwollsaatmehl 

 gab eine harte, feste Butter. Maisklebermehl mit 2 — 3°/o Fett und Soja- 

 bohnenmehl erzeugte eine mehr weiche Butter. Weniger weiche Butter 

 wurde bei Körnerfutter erhalten. Ein Übermaß von Leinölzulagen (1,4 Pfd.) 

 lieferte eine sehr weiche, sämige, wenig wohlschmeckende Butter. 



Mathematische Beschreibung der Milchleistung der Milchkuh. 

 Von H. Rodewald. ^) — unter Yerwendung eines Materials, das von einer 

 Arbeit von Jonas Schmidt: „Beziehungen zwischen Körperform und 

 Leistung bei den Milchkühen" 2) geliefert wurde, weist der Vf. auf mathe- 

 matischem Wege nach, daß eine vom Lebendgewichte unabhängige Ab- 

 hängigkeit der Milchleistung von der Widerristhöhe, der Rumpflänge, der 

 Rückenhöhe, der Schulterlänge, der Brusttiefe, der Brustweite und des 

 Röhrbeinumfanges nicht besteht. Dagegen besteht eine Abhängigkeit der 

 Milchleistung vom Lebendgewicht. Einzelheiten s. Original. 



Probemelkungen von Allgäuer Kühen. Von R. Teichert und Eß.*) 

 — In den Jahren 1894 — 1907 wurde bei 2500 Herdbuchtieren eine 

 durchschnittliche Milchleistung pro Jahr von 3103 kg, bei weiteren 

 2000 Tieren desselben Schlages eine solche von 3083 kg beobachtet, die 

 höchste Jahresleistung betrug 6008, die niedrigste 1238 kg; die höchste 

 durchschnittliche Tagesleistung 16,46, die niedrigste 3,39 kg, die höchste 

 bisher beobachtete Tagesleistung einer Kuh war 27,9 kg. — Aus 63755 

 Untersuchungen von Milchproben der Herdbuchtiere berechnet sich ein 

 mittleres spez. Gewicht von 1,0327. Das spez. Gew. der Milch ein- 

 zelner Kühe im Jahresdurchschnitt war im Maximum 1,0360, im Minimum 

 1,0293. Der Höchstwert eines Tagesgemelkes betrug 1,0438, der Mindest- 

 wert 1,0265. Der Durchschuittsfettgehalt belief sich im Mittel auf 3,643%. 

 Die Jahresdurchschnitte schwankten von 2,493 bis 4,807 %. Die beobachteten 

 Fettgehalte eines Tagesgemelkes lagen zwischen 1,70 und 8,00%. Der 

 nur wenig schwankende Gehalt an fettfreier Trockenmasse betrug im 

 Durchschnitt 9,162%. Der Jahresdurchschnitt bewegt sich zwischen 8,215 

 und 10,011%. Der höchste Jahresertrag an Fett war 216 kg, der 

 niedrigste 45 kg, der höchste Fettertrag für einen Tag der Zwischenkalbe- 



1) Fühling's landwsch. Zeit. 1909. 58, 313-342. — 2) Inaug.-Dissert. Bona 1908: ref. Fühling's 

 landwsch. Zeit. 1908, 57, 844. — ') Mitt. a. d. Milchwscli. Uaters.-Anst. Memmingen 1908; ref. Centrlbl. 

 Agrik.-Chem. 1909, 38, 486 (Wenger). 



