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 einem Beitrage über die Bedeutung der quantitativen Fettunterschiede für das 

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 Milchwsch. Centrlbl. 1909, 5, 81. — (Durch fettreiche Kost konnte der Fett- 

 gehalt einer Ammenmilch um 0,5 — 1.0 "/o gesteigert werden.) 



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 dorff. Kritische Studie nebst eigenen Beiträgen. — Zeitschr. f. Fleisch- u. 

 Milchhyg. 19, 210-217; ref. Chem. Centrlbl. 1909, I. 1728. — (Das Verfahren 

 verdient vor allen anderen zur Untersuchung auf Mastitis den Vorzug, doch 

 kann es niemals für sich genügen, und ist am besten als eine Art Vorprobe an- 

 zusehen.) 



Rühm: Zur Frage der Pathogeuität der Streptokokkenmilch. — Wochenschr. 

 f. Tierheilk. u. Viehzucht 1908, 165; ref. Zentrlbl. Bakteriol. 11. 1909, 22, 136. 



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 Gefrierpunktes von Wasser durch gelöste Kaseinate. — Journ. of Biol. Chem. 6, 

 105—114; ref. Chem. Centrlbl. 1909, IL 39. — (Gegen Lackmus und Phenolphtha- 

 lein neutrale Kaseinate von K, Li, NH^ und Ca bewirken bei der Lösung in 

 Wasser Gefrierpunktserniedrigung. Das Kasein verhält sich gegen Basen als ein- 

 basische Säure. Das Molekulargewicht betrug mit gegen Phenolphthalein neu- 

 tralen Basen ungefähr 1400, mit gegen Lackmus neutralen 2000.) 



Sarthou, J.: Über das Vorkommen einer Anaeroxydase und einer Katalase 

 in der Kuhmilch. — Journ. Pharm. Chim. 1909 [6], 30, 350—351; ref. Chem. 

 Zeit. Rep. 1909, 33, 629. — (Die Schlußfolgerungen von Bordas und Touplain 

 — s. oben — über die katalytische Wirkung des Calciumkaseinates sind nach 

 dem Vf. nicht zutreffend.) 



Schroeder, E. C: Milch und deren Produkte als Überträger der Tuber- 

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