356 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Skraup, Zd. H., und Türk, "W.: Notiz über die Hydrolyse von Kasein 

 mit Salzsäure und Schwefelsäure. — Monatshefte f. Chem. 30, 287—288; ref. 

 Chem. Centrlbl. 1909, I. 1580. — (Beide Säuren lieferten in den gewählten Con- 

 centrationen nahezu gleiche Mengen von Glutaminsäure.) 



Sommerfeld, Paul: Handbuch der Milchkunde. Wiesbaden, J. F.Berg- 

 mann, 1909. 



Strunk, H.: Über Trockenmilch. — Veröff. auf d. Gebiete d. Milit.- 

 Sanitätswes. Herausgegeben v. d. Mediz.-Abt. d. Kgl. Preuß. Kriegsminist. 

 Berlin 1909, 13—25; ref. Zeitschr. Unters. Nähr.- u. Genußm. 1909, 18, 602. 



Supf, Friedrich: Verfahren zur Verflüssigung organischer Kolloide wie 

 Agar-Agar, Leim, Gelatine, Kasein, Stärke, Dextrin. D. R.-P. 212 346 v. 26. 8. 

 1908; ref. Chem. Centrlbl. 1909, H. 776. 



Teichert, Kurt: Aus dem Jahresbericht der Milch wsch. Untersuchungs- 

 anstalt im AUgäu für das Jahr 1908. - Milchzeit. 1909, 38, .328. _ 



Thorpe, Th. Edward: Untersuchung von Milchproben im Staatslabo- 

 ratorium in Ausführung des Gesetzes über den Verkauf von Nahrungsmitteln 

 und Arzneimitteln. — Ann. i. des Falsifications 2, 60 — 76; ref. Chem. Centrlbl. 

 1909, II. 1774 — 1775. — (Aus der Arbeit ist hier zu erwähnen, daß aus 90 1 

 Milch, die mit etwa V* ihres Volumens an Wasser versetzt wurde und in ver- 

 schlossenen Flaschen 10 — 12 Wochen bei 18° stehen gelassen wurde, 76,4 g Äthyl- 

 alkohol und etwa 390 g Buttersäure gewonnen und in der sauren Flüssigkeit 

 außerdem Essigsäure und vielleicht auch, in Spuren, Propionsäure festgestellt 

 wurden.) 



Tiemann: Aus dem Jahresbericht der Versuchsstation und Lehranstalt 

 für Molkereiwesen zu Wreschen pro 1908. — Milchzeit. 1909, 38, 389. 



Till mann, W.: Milchwirtschaft. Berlin, Paul Parey. 



Trommsdorff, R.: Zur Leukozyten- und Streptokokkenfrage der Milch. 

 — Berl. Tierärztl. Wochenschr. 1909, Nr. 4; ref. Centrlbl. Bakteriol. IL 1909, 24, 447. 



Valenti, Adriano: Über den Nucleongehalt der Frauenmilch während 

 des Stillens. — Arch. d. Farmacol. sperim. 7, 447—459; ref. Chem. Centrlbl. 

 1909, L 93. 



Van derSluis, Y. : Ober die Abtötung der Tuberkelbazillen in natürlich 

 inficierter Milch und über die Pasteurisierung der Milch. — Centrlbl. Bakteriol. L 

 1909, 50, 378—401. 



Vandevelde, A. J. J.: Über Enzym- und Antienzym Wirkungen. — Chem. 

 Weekblad 6, 327-337; ref. Chem. Centrlbl. 1909, II. 297. — (Nach den mit Kuh- 

 milch und Blutserumarten vorgenommenen Untersuchungen über den Einfluß der 

 Erwärmung auf die proteolytischen Wirkungen nahm diese Wirkung bei Milch 

 und Pferdeserum mit d'r Erwärmung zu, bei ßinderblutserum ab.) 



Vaubel: Die Milchkontrolie in Hessen. — Zeitschr. f. öffentl. Chem. 15, 

 347-352: ref. Chem. Centrlbl. 1909, IL 1592. 



Vaubel, Wilh.: Die Stickstoffzahl des Kaseins. — Zeitschr. f. öffentl. Chem. 

 15, 53-54; ref. Chem. Centrlbl. 1909, I. 1198. — (Es wird die Erhöhung des 

 1^ -Faktors für Handelskasein auf 6,99 vorgeschlagen — vergl. dies. Jahresber. 



1908, 610.) 



Vieth, P.: Die Leistung von Kraftzentrifugen. — Milchwsch. Centrlbl. 



1909 5 233 239. 



'vieth, P.: Prüfung eines Diabolo-Separators. — Milchzeit. 1909, 38, 253 



bis 255. 



Vormfelde, Karl: Über Milchschleudern, insbesondere über die Lagerung 

 ihrer Trommeln. — Landw. Jahrb. 1909, 38, 1—50. 



Weio-mann, H.: Arbeiten der Versuchsstation für Molkereiwesen in Kiel. 

 Heft VI u''. Vn. Leipzig, M. Heinsius Nachf., 1909. 



Wendt, G. v. : Zur Variabilität der Milch. Eiufluß verschiedener Salzbei- 

 gaben auf die Zusammensetzung und Menge der Milch. Leipzig 1909. 



White, Benjamin, und Avery, Oswald T.: Observations on certain 

 lactic acid Bacteria of the so-called Bulgaricustype. — Centrlbl. Bakteriol. IL 



1909, 161-178. 



Wülfing. Johann A.: Verfahren zur Herstellung einer reinen wasserlös- 

 lichen neutralen, salzartigen Verbindung von Natriumhydroxyd und Lactalbumin. 

 D. R.-P. 210130 V. 22. 5. 1907; ref. Chem. Centrlbl. 1909, iL 248. 



