B. Rohrzucker. 2. Saftgewinnung. 403 



wird. Die Schnitzeln werden dann mit Dampf vom ersten oder zweiten 

 Körper angewärmt, und der durch Kondensation entstehende dünne Saft 

 durch eine besondere Vorrichtung abgezogen und dem Diffuseur zugesetzt, 

 dessen Saftdichte der des abgezogenen entspricht, gewöhnlich dem siebenten 

 hinter dem eingemaischten. Dem Yerfahren wird nachgerühmt, daß es 

 ohne besondere Vorwärmer und Saftpumpen die Schnitzel anzuwärmen ge- 

 stattet und vorzügliche schaumfreie Säfte ergibt. Trotz grober Schnitzel 

 war die Äuslaugung sehr gut. 



Über Brühdiffusion. Von K. Kaiser. ^) — Unter diesem Namen 

 wird eine Arbeit bezeichnet, bei der die frischen Schnitzel im Diffuseur 

 vor dem Zutritt des Saftes durch Einleiten von Dampf erhitzt, d. i. ge- 

 brüht werden. Dieser Gedanke ist schon mehr als 30 Jahre alt, niemals 

 aber zur praktischen Durchführung gelangt, da die Ausführung Schwierig- 

 keiten machte und anscheinend dauernd auf Schwierigkeiten stieß. Der 

 Vf. war nun bestrebt, die Erhitzung der frischen Schnitzel durch Dampf 

 zu einem praktisch brauchbaren Verfahren auszubilden, von dem Gedanken 

 geleitet, daß diese Art der Wärmezufuhr zur Diffusion die billigste sowohl 

 in der Einrichtung wie im Betriebe und dazu die wirksamste sein müsse. 

 Das Verfahren ist nun durch 2 Campagnen in der Zuckerfabrik Schotte- 

 witz mit bestem Erfolg und ohne nennenswerte Schwierigkeiten, ferner 

 auch in der Campagne 1908/09 mit demselben Erfolge in der Zucker- 

 fabrik Salzdahlum zur Durchführung gelangt. Der Vf. beschreibt nun in 

 eingehender Weise die durchgeführten Versuche, deren Resultate er dahin 

 zusammenfaßt, daß bei der Brühdiffusion einerseits proteinreichere Schnitzel 

 entstehen, als bei gewöhnlicher Diffusion und andererseits die Abpressung 

 eine wesentlich bessere wird. 



Über die Hyross-Rak'sche Diffusion in der Campagne 1908/09. 

 Von R. Andrlik, V. Stanek und J. Urban.^) — Die Fabrik Böhmisch- 

 Brod arbeitete mit einer 6gliedrigen und einer Sgliedrigen Hyross-Rak- 

 schen Batterie, die täglich zusammen 5000 Meterzentner Rüben bewältigten 

 und daneben stand eine gewöhnliche Diffusionsbatterie im Betrieb, die das- 

 selbe Rübenquautum aufarbeitete. Die Hyross-Rak 'sehen Batterien haben 

 die ganze Betriebszeit anstandslos funktioniert, wodurch die Erfinder den 

 Erweis erbrachten, daß ihre Diffusion nicht nur mechanisch ausführbar, 

 sondern auch lebensfähig ist. Einzelne konstruktive Mängel, die sich ge- 

 zeigt haben, lassen sich leicht beheben. Die ausgelaugten Schnitte ent- 

 hielten 18^0 Trockensubstanz, was von Vorteil für ihre Trocknung ist. 

 Die Diffusionswasser kamen ganz in Fortfall. Da sich gezeigt hat, daß 

 eine Ggliedrige Batterie zweckentsprechender und ökonomischer arbeitet, so 

 gedenken die Erfinder die Sgliedrige Batterie in diesem Sinne umzugestalten. 

 — Em m rieh ^) ist nach den Erfahrungen in der deutschen Zuckerfabrik 

 Schafstädt der Ansicht, daß eine 6giiedrige Batterie vervollkommneter 

 arbeitet. Auch in Schafstädt hat das Verfahren in zufriedenstellender 

 Weise gearbeitet, tadellosen Schlamm, helle, klare Säfte und bei schneller 

 Abdampfung und Verkochung einen scharfkantigen lichten Zucker von gutem 

 Rendement geliefert. 



1) Die Deutsche Zuckerind. 1909, 34, 97—102, 353—354. — 2) Zeitschr. f. Znckerind. in Böhmen 

 1909, 33, 667-674. — s) Ebend. 674-675. 



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